专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 哥伦比亚精品庄园咖啡豆安蒂奥基亚海莱拉庄园水洗波旁SHB的风味和口感？ 　　产 区：安蒂奥基亚省(Antioquia) 　　庄 园：海莱拉庄园 　　品 种：卡杜拉(Caturra)种 　　海 拔：1,800公尺 　　等 级：欧规水洗极硬豆(SHB) 　　处 理 法：传统水洗处理 　　安蒂奥基亚省(Antioquia)位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000公顷，生产2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆，占哥伦比亚产量的18%，产量仅次于薇拉省(Huila)。Antioquia这个产区是哥国种植咖啡的滥觞，但一直到 2014的 Cup of Excellence一举拿下许多名次才展露头角。 Urrao镇正是 Antioquia省的范例，根据 Sweet Maria's在当地的探访发现，让 Urrao地区咖啡品质普遍成长很有可能受益于日渐显著的气候变迁。 Urrao种植咖啡的海拔都在两千公尺左右，虽然较无病虫害的问题但是过低的平均温度也让咖啡果实无法累积太多物质，因此当产季的平均温度高于过去摄氏一两度，就让当地成为相当优异的咖啡产区。 　　以平衡、醇厚为主，但以小农贵精不贵多理念，要采购这类豆子，当然不用太多考虑，这相信是一份信心，加上best cup。在浅烘时，与其他哥伦豆多了一份少少花香，果糖丶橘子皮香。说到风味特色，就可以追溯这种比较活泼口味和以上层次，令有一种非一般哥伦比亚，能跳出框架，所以best cup， 　　主调以核桃杏桃为主，前段带有淡淡百合花或莲花类的香气，口感类似焦糖般滑顺微稠的Body，细细品尝可感受到挥之不去，留在喉头的尾韵。