关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　很多小伙伴都会在工作和学习中给自己准备一杯咖啡，但是忙碌起来或者拖延症爆发就会忘记把咖啡趁热喝完。再端起杯子的时候，就会发现咖啡变酸了!这难道是拖延症的惩罚吗

　　常喝咖啡的人士都会有这个的感受：在咖啡店或者自己煮了一杯咖啡，不加糖也不加奶，但过不了多久，咖啡慢慢的变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽，这是为什么呢?是咖啡不纯正么?还是咖啡豆的新鲜度问题?是否可以避免这种状况呢?不纯正么?还是咖啡豆的新鲜度问题?是否可以避免这种状况呢?

　　真正懂咖啡的人对咖啡都会有了解，其实喝咖啡就跟吃鱼一样，很多时候一条热腾腾的鱼，新鲜上桌，鲜美无比，但是一旦冷却之后，鱼腥味就会变得非常重，所以咖啡也会有这样的现象。咖啡之所以在放凉之后会变酸，是因为咖啡豆子本身就是一种水果，所以富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸释放出来，而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加的明显，所以我们会很明显的感觉到放凉后的咖啡明显变酸了。

　　当然也并不是所有的咖啡都会在放凉之后变酸，一般而言，咖啡的烘焙度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有放凉后变酸的问题，而且品质越是好的咖啡豆，在冷热之间的风味区别就越小。

　　所以，如果想让自己喝的咖啡不变酸，那最好的办法就是趁热喝，要是实在是已经凉掉了，可以试着加入一些淡奶，那样可以让酸味变得不那么明显。