安溪铁观音的制作 铁观音的制作方法技巧介绍大全

安溪铁观音成茶总体样子似青蛙头、螺旋体或青蛙腿，索条打卷壮结，颜色砂绿；香味浓厚长久，含有纯天然浓香的兰花香，独具一格音韵。冲调后，茶汤颜色金黄色鲜艳，味道醇正、甘鲜，可口回甜。

铁观音有几种制作工艺方式？

1、做青：做青是茉莉花茶制做独有的加工工艺，都是其品质特点产生的重要。其全过程有2个程序流程:a摇青、b摊放。当代茉莉花茶的制作方法都用摇青机实际操作，之前全是人工服务手摇式，较为耗时费力。铁观音现阶段的作法是摇三次，也是摇四次的。第一次35min，摊放2h第二次510min，摊放2h第三次1520min，摊放12h左右。依据所需茶的发醇水平，操纵摇青的時间与摊放時间的长度。

2、揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是数次不断开展的。初揉约3~4分鐘，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手当下焙，趁着热包揉，应用揉、压、搓、抓、缩等技巧，经三揉三焙后，再用50~60℃的慢火慢烤，使制成品香气敛藏，味道醇正，表面颜色光亮，茶条表层凝集反应有一层白霜。

下面介绍铁观音的功效价值有哪些？

1、婴儿肌肤皱褶处炎症肿胀能用铁观音荼叶熬水，放到适合溫度后给婴儿外洗。

2、铁观音即是一种宝贵的纯天然饮品，又有非常好的养生美容作用。经理性分析和实践经验，铁观音带有较高的碳水化合物，维他命，矿物，茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备净心清目，除菌消肿，美容护肤和防衰老，防癌证、消血糖、降胆固醇，降低心脑血管疾病及尿毒症等作用，举世闻名，热销港、澳、台、东南亚地区、日本国、殴美等地，备受顾客钟爱。综合性看来，有五大作用成效显著：

铁观音的害处

禁忌一、铁观音+现磨咖啡：铁观音中带有许多的咖啡碱，具备较强的缓解疲劳作用，而现磨咖啡中也带有很高的咖啡碱，二种一起服用时非常容易激动过多，特别是在是在临睡前食用，非常容易造成失眠症。

禁忌二、不喝隔夜茶:饮隔夜茶因隔夜茶時间太久，维生素已丧失，而且茶里的碳水化合物，糖原待会变为革兰阴性杆菌，黄曲霉菌蕃息的营养物质。以致于，隔夜茶因为置放時间太长，非常容易滋长一些病菌，对身心健康毫无疑问是有危害。