制作铁观音的流程 铁观音的制作工艺方式步骤

清水祖师也将自身种茶及作茶的方法发送给乡民，南岩山下，一位隐退捕猎大将"乌龙茶"，因他进山采茶追猎不经意创造发明摇青加工工艺及发醇加工工艺，作出的天圣茶香味更足，味更醇厚。父老乡亲向他学习培训，之后，用此加工工艺做的茶大伙儿都叫乌龙茶。魏荫爱茶，所做之茶都竞相品茗，王士让告假返乡访亲聚友，到南岩山下游玩得品此茶。乾隆皇帝六年(1741年)，王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中佳品，遂转献乾隆皇帝，乾隆皇帝召见王士让询茶来处，王详说茶之来源于，乾隆皇帝细观荼叶形近观世音脸重如铁，便赐名叫"铁观音"。

下面是铁观音的制作方法：

1、复风干:复风干是荼叶初制最终一道工艺流程，其功效是进一步释放荼叶不必要的水份，使之超过干躁，固定不动早已产生的品质，有利于贮藏，另外荼叶在热功效下，使内函化学物质开展热化学反应，比如多酚类化合物的全自动空气氧化，糖原的焦糖化，产生焦糖香，产生香味和味道。

2、铁观音加工工艺：铁观音产品系列，系采自福建省安溪县茉莉花茶宝贵种类：铁观音油茶树，承袭传统式加工工艺，选用炭烤科学研究焙制而成，一直以"芽壮、心红、叶厚、腹绿"和"香高、味浓、韵明、水甘"而而出名，产生了超然物外的质量，具备与众不同的设计风格和风韵。

铁观音有以下几大功效：

1、美容减肥延缓衰老：安溪铁观音的粗儿茶素组成，具较强抗氧化性特异性，可清除体细胞中的臭氧分子结构，进而使身体免遭衰退病症损害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及其钾、钠含量比，高过别的荼叶，在其中以含氟量高位居各茶系居首，对预防虫牙和老年人人体骨骼松散症成效显著。

2、随之時间的变化，直到十九十世纪，大家还不了解荼叶中类黄酮化合物的构造和特性。历经一百多年来，科学研究的比较发达和有机化学测量方式的逐步完善，专家历经锲而不舍地试验科学研究，才发觉这种化合物中带有十多种化学物质，其特性比较复杂，具备调整身体基础代谢，提高毛细血管延展性，除菌祛毒等功效。之后医药学的科学研究还说明，荼叶中带有咖啡碱、茶氨酸、维他命、芬芳化学物质等很多有利于身体健康的成份，饮茶不仅能解渴退热、祛毒消肿促进消化，还具备清目净心，激动神?经等别的药用价值健康保健作用。铁观音做为名扬四海的全球茗茶，必定具有一般荼叶的这种关联性。如同一首歌《敬你三杯铁观音》所唱:"远方来客过茶林，敬你三杯铁观音。一杯可清目，二杯可净心，三杯青茶润心脾，醒神又醒神，一辈子没尝过安溪铁观音，谈不上真实的饮茶人。"歌唱已众所周知，男女老少皆碑，而且已遍及中华民族的大街小巷。

铁观音的弊端与坏处是什么？

禁忌一、缺铁性贫血不适合喝铁观音：由于铁观音中带有很多的单宁酸，单宁酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体失去充足铁的来源于，特别是在必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶特别是在是食用铁观音等浓茶非常容易造成贫血。

禁忌二、喝醉酒不适合:有许多人觉得喝了酒，喝点浓茶水可以解酒，事实上它是一种不正确的见解，喝浓茶水也是不正确，由于自身茶叶可以激动人的中枢神经，喝醉酒喝浓茶水会加剧对人心血管承担；次之，尽管茶叶具备非常好的有利排尿功效，可是喝醉酒喝茶会使乙醇中有害的化学物质醛并未全方位分解掉就从肾脏功能排出来，对肾脏功能具备挺大的刺激。