西湖龙井制作工艺 西湖龙井的制作工艺种类

喝茶称小啾啾，小啾啾是饮茶：在龙井茶区，品茗龙井称之为吃龙井茶有二种表述，其一，古时候大家用茶习惯性生煮羹饮，选用的是食茶法，宛如吃菜一般。其二，龙井质量精湛，重在渐渐地品味，细细地吞咽，那样才能够领略到龙井的味道来。

西湖龙井的制作工艺方法介绍：

1、反潮:青锅炒好后的荼叶称之为"二青叶"。青锅之后，一般是多锅集中化在一起，在龙井村会看到用清洁巾盖好"反潮"，而在龙坞镇却少看到那样作法，这都是老师傅们自身依据不一样山上、绿化植物、时节的茶青工作经验累积而灵便应用。目地在使芽、叶、茎各一部分水份再次分布均匀，便于做形，降低断碎，维持芽锋，有益于成品茶颜色和水分含量一致。

2、杀青（别称青锅）:即杀青和基本成形的全过程。当锅温达80～100°C时，擦抹少量植物油脂于锅内，资金投入约100克经摊放过我的叶片，刚开始以抓、抖手式主导，释放一定的水份后，慢慢改成搭、压、抖、甩等手式开展基本成形，工作压力由轻而重，超过理直成条、挤扁成形的目地，炒至七八成干时即出锅，历经12～15分鐘。

西湖龙井的冲泡技巧：

1、正泡：龙井茶经侵润泡后，就开展正泡。选用单侧指定灌水，灌水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边沿一个固定不动的点灌水，灌水至杯沿一厘米至二公分处就能。西湖龙井茶在冲泡全过程中，荼叶会渐渐地的伸展，或似春笋，或者是为麦粒，或如雀舌，或如兰草。此外，荼叶在侵润全过程中，还会因受作用力的功效，造成炫酷，从上端慢慢往下沉。茶汤也会由淡到浓，色调也会由没有颜色到翠绿色。续水的那时候选用留根法，就是说，不管用玻璃杯或者盖碗，品茗的那时候不必彻底喝净，要留三分之一的茶汤；那样做的目地能够让持续几泡茶汤的浓度值，保持一致。

品茗：荼叶的加工工艺会危害到口味，茶叶杀青的幅度大，茶汤就较醇和；茶叶杀青的幅度浅，茶汤就会芳香志存。高品质的西湖龙井茶，茶汤颜色翠绿或呈青淡黄色，味道纯鲜，醇厚，通道回甜生津止渴，令人意犹未尽。

西湖龙井的药用价值是什么？

1、延缓衰老;西湖龙井茶含有的抗氧剂有利于抵御脆化。西湖龙井茶里面带有一种全名是茶多酚的化学物质，具备较强的生理学特异性和抗氧化，因此西湖龙井茶能够算是上是身体氧自由基纯天然的去除剂。

2、西湖龙井茶有着"绿茶叶王后"之称，其缘故之一关键归功于西湖龙井茶的作用及功效。西湖龙井茶是没经发醇而做成的茶分寒，故龙井茶的作用中比较明显的一点即清热解毒、有利排尿。

西湖龙井的坏处与弊端：

1、发高烧忌喝茶：荼叶中咖啡碱不仅能使人体温度上升，并且还会减少药力。

2、忌讳饮过夜茶因过夜茶時间太久，维他命已缺失。并且茶里的蛋白，糖原待会变成病菌，黄曲霉菌繁育的养分。或许，未霉变的过夜茶在诊疗上還是有它的功效的。西湖龙井茶是绿茶叶中的佳品，长期性食用有利于身心健康，但不必盲目跟风饮茶，盲目跟风饮茶总是得不偿失。在饮茶前，掌握一些饮茶忌讳及常见问题有益于更身心健康的饮茶。