传统手工制作的铁观音 铁观音有多少种制作工艺方法？

第三说:有一次，乾隆微服游江北，踏入一家福建省茶楼品味茶，喝罢，觉得其味醇厚滑爽，有一种独特的纯天然兰草的香味，茶又颜色暗绿，如铁压手，只觉赞美此茶韵美赛观世音。乾隆皇帝走后，知名度传出，本地人知道饮茶顾客乃现如今皇上，因此约定成俗，将此茶名谓之"铁观音"。

铁观音的制作工艺技巧：

1、鲜叶采摘规范务必在嫩梢产生驻芽后，顶叶刚进行呈小开面或中开面时，采摘二、三叶，别名"开面采"，就是指叶子已所有进行，产生驻芽时采摘。采时要保证"五不"，即不断裂叶子，不伸缩叶张，木撞碎叶尖，不带片式，不目鱼叶和老梗。生长发育地区不一样的油茶树鲜叶要分离，非常是早青、午青、晚青要严苛分离生产制造，以午青质量为最优化。

2、拔青制作方法：采青后第二天22-24点前炒青(茶叶杀青)，毛茶条型过紧结，颜色深绿色，香高，较醇厚和有音韵，带酸清甜味，汤淡黄色或深金黄色。

铁观音的这几大作用：

1、铁观音的预防虫牙功效：大家一般觉得伤害人的牙齿有几大病症，一是虫牙，二是牙龈炎。虫牙别名龋齿，是口腔科普遍的常见病。虫牙产生的缘故许多，在其中有一个关键缘故是:牙齿钙化较弱，色泽不足硬实，茶器

2、铁观音，产自福建省泉州市安溪县，创造发明于1725-1735年，归属于茉莉花茶类，是中国十大名茶之一茉莉花茶类的意味着。接近绿茶叶和绿茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格"观世音韵"，芳香韵雅，"七泡余香溪月露心头愉悦岭云涛"。除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用与功效。

下面是铁观音的忌讳与禁忌介绍：

禁忌一、缺铁性贫血不适合喝：缺铁性贫血不适合喝铁观音，由于铁观音中带有很多的单宁酸，单宁酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体失去充足铁的来源于，特别是在必须需注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间饮茶特别是在是食用铁观音等浓茶非常容易造成贫血。

禁忌二、铁观音+凉性食物:铁观音归属于普洱生茶，大部分全是寒凉，而日常生活也有一些食材都是归属于寒凉的，例如：秋葵、黑豆、丝瓜等，二者一起服用非常容易造成脾胃虚弱，出現拉肚子。