顶级铁观音的制作 铁观音的制作方法技巧介绍大全

唐末宋初，一位裴姓(俗称)得道高僧住在安溪驷马山东省边圣泉岩的安常院，他自身做茶并教给乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年(1083年)，安溪旱灾，找来普足高手祈雨果验，父老乡亲留普足高手于清水岩，他建寺扩路恩德于乡民。他据说圣茶的药力，很近千里到圣泉岩向乡民求教种茶和做茶，并栽种圣树。

铁观音的制作工艺方法有多少种，你知道吗？

1、茶叶杀青：该工艺流程有一个承前启后的功效。承上是完全毁坏酶的特异性，干固已产生的品质，启下是释放一部分水份有利于后序工艺流程的实际操作。另外还能推动一系列的本质转变，如能够降低青味、促进高熔点的芬芳化学物质的显出，并使可溶糖与果胶提升这些。

2、採摘：3月中下旬萌芽期，一年分四季采制，谷雨至小暑(4月中旬一5月上中旬)为春茶，生产量占全年度总产值的40-45%；夏至至小暑(6月中旬一7月上中旬)为夏茶，生产量占15-20%；寒露至大暑(8月上中旬一8月中下旬)为暑茶，生产量占25-30%；秋分至寒露(9月中下旬一10月上中旬)为秋茶，生产量占25-30%。生长发育地区不一样的油茶树鲜叶要分离，非常是早青、午青、晚青要严苛分离生产制造，以午青质量为最优化。

铁观音有以下几大药用功效：

1、烧伤或烫伤能用适当的铁观音荼叶煎取浆汁，迅速制冷后，把伤处渗入茶水中；也能用茶水擦抹于创口，一日4-5次。

2、铁观音不但能解酒，并且能敌烟。因为铁观音中带有一种酚酸类化合物，能使香烟中的烟焦油沉定，排出来身体之外。另外，铁观音中的咖啡碱能提升肝部对药品的新陈代谢工作能力，加快新陈代谢，把身体血夜中的烟焦油自小便代谢出来，缓解和清除烟焦油产生的负作用。或许，这类功效不仅是咖啡碱的单一作用，只是与茶多酚、维他命C等几种成份协作相互配合的結果。

铁观音的几种忌讳：

禁忌一、不喝冷茶：实际上许多事儿全是那样，不可以太极拳也不可以太反，必须适合才好。包含喝茶也一样，饮冷茶温茶，浓茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯体则有滞寒，聚痰的副效应。

禁忌二、铁观音+药品:铁观音具备一定的祛毒作用，全部的药品常有一定的毒副作用，在一起服用时候降低药品的药效。