西湖龙井茶怎么制作 西湖龙井的工艺制作

西湖龙井茶清朝被列入供品，为皇室御享。新中国的成立后，西湖龙井茶种植区招待了诸多国外领袖考察学习，西湖龙井茶做为外事礼品随中央领导人出国访问，在中美建交、世界博览会、G20高峰会等國家重特大主题活动中，西湖龙井茶当担国礼、招待国宾，变成当之无愧的我国茶叶。

西湖龙井的制作技巧如下：

1、辉锅:杭州西湖龙井茶的炒"辉锅"，是全部茶的炒制技术性的重要。这就是说为何杭州西湖龙井茶炒制时杀青锅时大多能用机械设备替代了人工服务，而"辉锅"环节现阶段基础还都是手工制作的缘故。此"辉锅"环节，炒制老师傅们会熟练掌握"十大炒制技巧"，进一步做形、固色、干躁，使成品茶超过平、扁、光、直、滑、颜色好、含水量超过6%上下的质量规定。

2、西湖龙井茶的加工工艺流程揉捻：揉捻是西湖龙井茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制西湖龙井茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。嫩芽宜冷揉以维持黄绿色光亮之茶汤颜色于葱绿的叶底，老叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。

下面是西湖龙井的冲泡方式：

1、记牢关键点：就是说要高冲，低倒。由于「高冲」时可提升水流触碰气体的总面积，令到制冷的实际效果更为高效率。

西湖龙井的功效价值是什么？

1、防衰老：龙井茶中的茶多酚能够合理消除不必要的氧自由基，避免油酸的过氧化物。龙井茶中带有15%上下的儿茶素，而儿茶素的抗氧化性力是维生素C的40~100倍。

2、防衰老：龙井茶中的茶氨酸能够合理消除不必要的氧自由基，避免油酸的过氧化物。

西湖龙井的几种负作用：

1、睡眠质量差的人喝浓西湖龙井茶，茶里的咖啡碱会刺激性神经中枢，保持清醒大脑，造成睡眠质量不好

2、精神衰弱和身患心脑血管病的病人应适当服用，龙井茶叶，由于冬季荼叶中带有较多的咖啡碱，生物碱等化学物质，这种化学物质会使人的人体中枢神经系统激动。