龙井茶的制作工艺流程是什么呢？虽然我们一直都知晓龙井茶是有名的绿茶，但是你有了解过它是如何制作的呢？下面来给大家做个详细的介绍。

龙井的制作工艺流程步骤

1、抖

手掌心往上，五指略微伸开，稍曲，将攒在手掌心上的茶叶作左右颤动，并匀称地撒在锅中。功效是释放叶内水份，青锅、辉锅时必须用起。

2、搭

手掌心向下，四指挺直并拢，往上翘起来，大拇指分离，翻掌向下，趁机朝底锅茶叶压去。功效是使茶叶变大、扁，关键用在青锅及辉锅中茶叶入锅环节。

3、拓

手掌心平整，四指挺直融入，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从底锅沿锅壁向里挪动推动在手掌心上。使茶叶偏平，青锅的关键技巧，都是辉锅早期的关键技巧。功效是把锅中的茶叶托于手上，有利于抖，也可以使茶叶变偏平，青锅与辉锅均得用上。

4、甩

四指微张，拇指岔开微弯，手掌心向下翻掌，趁机把手上的茶叶扔向底锅。使叶子包起来茶芽，具有理条，释放水份的功效，是青锅中后期技巧。

作用是使茶叶从锅旁边落入底锅，当然排序齐整，并使酸软的叶子在翻转中包起来芽尖。另外，也使手上的茶叶开展内外互换，及其具有梳理茶叶索条的功效，使茶叶索条齐整匀称。甩适用于青锅。

5、捺

手掌心平整，四指挺直融入，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从底锅沿锅壁用劲向外促进。使茶身偏平亮润。功效是使茶叶光滑、滑嫩、偏平。青锅、辉锅均得用上。

6、抓

抓是手工制作炮制最基础的姿势。手掌心向下，五指微曲，把握住茶叶。功效是把茶叶梳理成条，紧直。功效是使手上的茶叶内外互换，梳理索条，把茶叶赶紧、抓直。抓关键用在辉锅和低挡茶的青锅。

7、推

手掌心向下，四指挺直或微曲，大拇指前端开发略弯向下，手掌心与四指操纵住并夯实茶叶，用劲往前发布去。功效是使茶叶光、扁、平，只用以辉锅。

8、磨

在抓、推时要迅速的速率作反复运动，功效是手对茶、茶对茶、茶对锅的磨擦，提升茶叶的光泽度。功效比推更强，使茶叶更为偏平、光洁。磨只用以辉锅。

9、压

在抓、推、磨的另外，一只手压在另一只手身上。功效是两手用劲挤扁茶条，压多与磨融合开展，促进茶叶更为偏平、光洁。压只用以辉锅。

10、扣

作用是使茶叶索条紧直匀称。用以低挡茶的青锅及辉锅。

以上就是龙井茶的制作方法步骤的详细介绍，今天有关龙井茶的介绍就告一段落啦。