茶叶鉴赏　如何品评出荼叶的优劣？鉴别茶叶的

　　白茶小故事

　　"性洁不能污，为饮涤尘烦"，在常常饮茶的人眼中，茶的质量尤为重要。那麼什么是知名，什么是残品？这还要从茶特有的色、形、香、味、韵五方面来赏析了。

　　茶之色

　　每一种茶常有其规范颜色，如绿茶黝黑光亮。红茶翠绿色、茉莉花茶青深褐色、黑茶黑油色等。可是不管哪种荼叶类，都应当颜色一致、光泽度光亮、光亮新鲜，假如颜色不一、深浅不同、暗而没光则为残品。此外，不一样茶系的茶汤颜色不一样，好的茶汤色一定是明净鲜艳，而且具有该类型需有的色调，假如茶汤混浊或者有沉定，则为残品。

　　茶之形

　　外观设计关键就是指差的色泽、精密度、紧结度、有没有显毫等。一般来说，好茶叶索条紧、身骨重、圆（扁形茶以外）而伸直。假如外观设计松、扁、碎，而且有烟味儿、焦味，则表明质量拙劣。

　　茶之香

　　茶韵关键根据干闻和热闻来辨别。高品质的干茶，闻后一定是芳香香气扑鼻、醒神清目地。热闻就是指闻泡的浓茶香，好茶叶应当因质量不一样而展现出芬芳、栗香、清香等不一样浓香型，每个浓香型又有清香、傲慢、鲜灵、清雅、辛锐、纯碎、油腻感、平静等表达形式。例如红茶闻之芳香，茉莉花茶特有熟清香。

　　茶之味

　　品味差的味道应当让茶在口腔科内流动性，与舌尖上的味觉充足触碰，品茶味是浓郁、纯鲜、甜爽、醇正、醇和還是苦味、欠缺或发涩。尽管不一样的茶系有不一样的味道，蛋均以少苦味、带甘滑醇味、能口齿颊留香者为好，以涩味重、破旧味或火味重则为残品。

　　茶之韵

　　清朝大才俊袁枚曾讲："品茶应含英咀华，并扬扬t恤之。"含意是将茶汤含在口中，像含着一朵花束一样渐渐地吞咽，用心去感受，吞咽时需注意体会茶汤穿过喉部时是不是滑爽。这般带著低沉的情感去品茶，才可以感受到在其中有意思的风韵。各种各样茶的风韵不一样，但都可以根据三品来评定：一品满口生津，舌头香甜；二品唇齿颊留香，神清气爽；三品绕梁三尺。好茶叶必能由苦转甘，意犹未尽，而无甘味或由甘入苦的茶必定是劣品。