冷藏和储存茶叶有什么好处？

第一，普洱茶需要冷藏吗？

1.普洱茶不适合冷藏，因为普洱茶越老越好。

2.普洱茶不怕被氧化。氧化程度越高越好。

3.普洱茶的追求是加速茶的氧化。茶越老越好，"越香越老"。普洱茶的加工实际上是一个"氧化"过程。

4.茶多酚氧化酶的活性在20-40℃范围内，随着温度的升高而升高。超过这个温度，酶的活性会随着温度降低。

5.微生物的活性也随着温度和湿度的增加而增加，但是过高的温度会导致酶活性钝化。如果湿度太高，茶叶很容易发霉，这会影响饮用价值。

6.普洱茶的含水量最好控制在8%-10%，贮藏温度最好控制在20-30℃。

第二，哪些茶需要冷藏？

安溪铁观音、龙井或碧螺春应该低温保存，以保持色泽和新鲜度，不管它们的保质期是长还是短。超低温保存是将茶叶保存空间的温度保持在5℃以下，用冰箱或冰柜保存茶叶，用冰箱少量保存或供普通消费者使用。据说温度越低，保存时间越长。

这些只是一些可以低温储存的茶叶，有些茶叶不需要低温储存，所以我们必须先了解茶叶的一些特性，然后根据这些特性储存茶叶。

茶叶有较强的吸附性，一不小心就会与空气中的杂味、异味发生串味，影响甚至破坏茶叶原有的香气，影响品饮口感，在日常储存中，对各种浓郁的味道隔开，更是要避开油漆味、香烟味、香水味等杂味。

锡罐或铁罐，具有不透光的功能，是比较适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。