除了其他茶固有的营养外，福鼎白茶还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用福鼎白茶蛋糕能显著提高人体脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓肠道对葡萄糖的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。福鼎白茶富含多种氨基酸，性寒，具有退热、消暑、解毒的功效。福鼎白茶的保健功效虽多，但也是有禁忌的。

喝福鼎白茶的注意事项

1.不要喝热茶

不要喝太热的福鼎白茶。用太热的水泡茶不仅会破坏茶中的维生素，还会损害喉咙、食道和胃壁，而且会损害健康。

2.不要喝浓茶

喝福鼎白茶不应该太浓。一般来说，5克茶足够150毫升的水。水温应在95以上，第一次浸泡时间应在3分钟左右。过滤后，将茶汤倒入茶壶中饮用。第二泡只需要5分钟，也就是说，需要饮用的时候再冲泡。一般来说，一杯福鼎白茶可以冲泡四五次。

3.空腹喝茶是不明智的

空腹喝茶时，胃液会出现分泌异常，消化道粘膜收缩引起的胃痛。"胃热"者可空腹饮用，胃中性的人可以在任何时候喝，而胃寒的人应该在饭后喝。然而，福鼎白茶饼一般不会刺激胃壁。

4.合理剂量

福鼎白茶饼的量一般每人每天5克，尤其是老年人。其他茶也是如此。如果你喝得太多，就容易会出现物极必反的现象，医疗保健的作用就发挥了了。在这里，我们还应该提醒大家，肾虚患者、心跳加速的心脏病患者、重度高血压患者、重度便秘患者、重度神经衰弱患者和缺铁性贫血患者不应喝浓茶或空腹喝茶。否则，可能会造成"醉茶"现象。