普洱茶从零开始教程第十四课

　　云南人不可能拿百年以上的老乔木茶树来给你窝堆发酵成熟茶。这是不可能的，所以不要去想这个问题。那么都是生茶，丁家寨的生茶目前在市场上一顶400克大概零售价是800元钱左右，刮风寨的可能在1200.大寨的我不说了因为我没有接触到我手里只有一点点大寨的原来的赛清毛茶一点点我只是做了一个标本。这是说了三个寨子，喜欢收藏普洱茶的人稍微注意一下，如果要是泛泛的知道一些普洱茶其他的意义不大因为这种消费远远超过工薪阶族，但是这是一个目标，喝茶的人总是希望能喝到最纯的茶，而我在说这个价格的时候指的全部都是这个寨子里面的纯量没有任何匹配。那么到了明清以后除了以上的这古六大茶山以外，除去这个以外有新增加了什么地方，比如说临沧，临沧大家都知道靠近云南的西南角，西南边族。然后还有大理、昆明、方江这些地方，有人要问了说我喝到过景迈的茶那么景迈属于哪？

　　景迈就在这古六大茶山。就是咱们刚才说到的革登，那么现在市场上还有人知道班章，班章在什么地方，班章也在西双版纳靠近攸乐，但是现在有一个老班章和新班章，这个我等会讲茶叶的新品种的时候我再来详细的说明班章。这就是现在新增加的几个大的地区，这个地区都是靠近西边，还有一个地方值得一提也值得喜欢普洱茶的将来在收藏普洱茶时可以去一碰，这就是宝山，云南的宝山，为什么要提这个宝山，宝山那个地方有一个漭水镇，这个地方所产的茶叶、茶青是云南所有茶叶、茶青里面水浸出物最高的，他的水浸出达到了50%，云南所有地方产的茶叶，大叶种的也好小叶种的也好中叶种的也好他的水浸出都没有超过50%，最高的达到39.80%这都算是很高的了，我们喝的这个白茶，它的水浸出物没有达到39.80%。说的这个水浸出物指的什么意思，就是茶叶里面的物质在单位时间、单位水量溶解到水里面的程度叫浸出。所以他用这个百分率概念。

　　那么忙水这个地方的茶叶水浸出为什么这么高有一个道理，宝山漭水镇这个地方他的土质是腐叶土外加，这两种土质造就了这个地方的水质容易保存在土壤里所以共有此类的营养成分也高，那么水的浸出物越高茶叶泡在水里的滋味和浓度以及他的粘稠度也就越好。同时水的浸出物越高对于茶叶这单指普洱茶对于普洱茶做好的这个生茶在将来的变化过程当中他的生命力就会顽强，那么它的变化就会越好。

　　这就是这么个概念大家要有所了解，那么值得一提的一个地方还要提到思茅，思茅和云南西双版纳山水相连它们的平均海拔高度都在300-3400这么个高度，思茅是咱们国家野生茶树最丰富地区，比如说思茅的陈家寨也有人叫他陈家峰，我暂时叫他陈家寨。这个地方是茶叶的一个祖宗发祥地可以这么说云南的所有野生茶叶树都是发祥于这个地方，在这个地方有一棵咱们非常熟悉的一棵树叫八达玛，这棵树有3200年，这棵树现在还依然活着但是有一半已经死掉了为什么会死，这要归结于天富，天富的老总出资把它收养，他出资由当地的养茶人来维护保养它，结果天富的老总偏偏要在八达玛这颗树底下砌一睹墙再添一些土进去他说八达玛这棵树所有的根系都漏在外面，结果这土一填这棵树有一半不长叶子，但是这树依然成活。这是咱们国家目前状态下在云南这个地方所有野生古茶树里面最老最老的一棵活体，就在八达玛这个地方，这个树高有12.5米，树冠非常粗，五个人才能把它围住。这就是我要提到的思茅这个地方，原来说思茅这个地方不产茶，思茅这个地方只是个中转站，到了我去考察的过程当中发现青家峰古树，野生古树非常多，而且是一个大的野古树群落，它的这个古树仅次于我刚才提到的双江的这个地方，双江就是我刚才提到的，我一说另外一个名字大家玩普洱茶的人可能心里就会明白，就是茶库。双江这个地方2000年的时候发现了一个大的野生植物，但是它的这个大的野生植物是一个矮乔属性，跟这个古树是大乔属性是两回事。

　　思茅这个地方有个哀牢山，这个名字大家都知道，因为市场上有这个茶叶，是哀牢山产的，哀牢山这个地方这个茶叶现在透露给大家一个信息，目前这状态下哀牢山这个地方的茶叶基本上都是培植性，就是经过改良的，它已经不是原始这种状态下了，因为哀牢山当时这个茶叶不景气，很多大的古树以及老的有新茶树都砍掉了，砍掉了以后全都种成橡胶了，后来由于橡胶也不是太好的时候，又改在文革期间又改种回来，所有他都是矮乔木。