适宜的水温是泡好一壶茶的重要因素之一，水温太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同时也会影响茶叶本身鲜嫩的口感。水温太低，溶解度不够，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也会很淡。那武夷岩茶的冲泡温度多少合适呢？
武夷岩茶的冲泡温度：100℃
为了保证泡出来的武夷岩茶茶汤，都是标准的香气和标准和口感，记得一定要沸水，也是就100℃的水温。
不是沸水冲泡的岩茶，颜色极深，而香气很淡。因为，温水泡岩茶，就像温水煮青蛙，不能一蹴而就。冲泡的时候，因为水温达不到要求，如果快出水，茶汤势必没味道。为了保证有味道，只能延长茶叶与热水的接触时间，这样，泡出来的茶汤，不是苦，就是涩。
如何泡岩茶？
1、用具
岩茶茶具的选择以白瓷盖碗和紫砂壶为宜，白瓷盖碗最为实用，紫砂壶较为美观。有些人会用保温杯来冲泡岩茶，一是图保温效果好，很适合寒冷的冬季；二是图方便，直接把整泡岩茶浸泡在保温杯里一整天。但是，小微建议茶友们最好不要用保温杯来泡岩茶，因为茶叶在长时间的高温浸泡下，其内含物质会大量析出，会导致茶汤滋味苦涩，茶叶内的芳香物质也会挥发，减少岩茶的香气。
2、择水
山泉水泡岩茶是最好的，在没有山泉水的条件下，纯净水、处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水，都可以用来冲泡岩茶。为什么要特意强调处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水呢？因为没处理过的自来水，氯、钙镁离子高等含量高，会使岩茶滋味变淡，失去岩茶的本质；而矿物质含量过高的矿泉水，同样会影响岩茶的滋味。
3、投茶量
武夷岩茶现在是以小泡袋分装的形式为主，在无特殊要求的情况下，每泡岩茶的重量通常为8克。例如当茶具的容量为110毫升时，投放的岩茶量在5至10克之间为宜。茶友们也可以根据自己的口味来调整投茶量的多少，喜欢浓茶，投茶量可以适当增加；喜欢滋味稍淡些，投茶量也可以适当减少。当茶友不懂自己适合放多少克岩茶的时候，可以多尝试几次，每次投放不同克数的岩茶，最终找出适合自己的投茶量。
4、浸泡时间
岩茶浸泡时间的长短，要基于许多因素的考量，一般而言：像是干茶条索的整碎度，条索较碎时，浸泡的时间就要相应地缩短；原料较细嫩的，其浸泡时间应比原料较粗老的短；茶友若是喜欢浓茶，其浸泡时间可以适当延长；若是喜欢滋味稍淡些，其浸泡时间也可以适当缩短......
因此，我们要看岩茶决定浸泡时间的长短，看人决定浸泡时间的长短，不可一概而论。
泡茶全凭用心、细心、静心。当泡手真心爱茶，茶自然会表现的很好，适当的引导会使品饮者更快认识到岩茶的岩韵：活、甘、清、香，从而爱上喝茶。同一款茶为何每个人泡都稍有不同，除了以上的因素，还有一个决定性因素就是你要经常用心泡茶。
2022-05-04 12:23:25