武夷岩茶品种繁多，内涵丰富，"岩骨"、"喉韵"、"杯底香"等各类词汇让人眼花缭乱，很多人感觉"喝不懂岩茶"。其实岩茶归根结底还是茶，适口性很重要，怎么泡好喝就怎么泡，以下归纳了泡好岩茶的五大条件。
冲泡岩茶五大要领
1、备具：符合审评用水要求的矿泉水或纯净水，乌龙茶冲泡的整套用具：茶盘、盖杯或紫砂壶（最好是100~150ml的）、公道杯、小杯若干个、烧水的随手泡或电磁炉等等。
2、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整：喜淡者（初次品饮者）少些，为冲泡壶具容积的1/4~1/2（投茶5~7克/100ml）；喜浓者多些，为冲泡壶具容积的1/2~3/4（投茶10~15克/100ml）。
3、水温：需现开现泡，水温以95℃以上为佳。
4、浸泡时间：1至3泡浸泡5~10秒，以后每加冲一泡，浸泡时间延长30%~50%。浸泡时间的调整原则为前3~5泡的汤色基本一致，且可冲7~10余泡。
5、浓淡调整：根据个人喜好用投茶量多少进行调整，也可用浸泡时间长短来调整。若因浸泡过久、茶汤过浓，也可直接冲兑开水后饮用。冲泡次数与浸泡时间有关，浸泡时间越长，冲泡次数越少。
岩茶的冲泡方式
1、用温水泡茶
喜欢用温水泡岩茶，请别怪岩茶味道淡。沸水泡茶，原因很简单，温水泡茶，泡不开--内质释放不过完整，茶汤味道淡。
只有沸水，才能充分激发岩茶当中的内质。让岩茶叶片的毛孔全部打开。只有门全敞开了，内质大军才会蜂拥而上，浸出在茶汤中，奉献给我们岩骨花香的好茶汤。
要知道，岩茶，是经历过高温，经历过焙过火的，并且是反复、多次、持续性的高温焙火。只用温水泡，那起到的激发茶味作用，不就和挠痒痒，完全一样嘛。
温水泡茶，水温不足，物质释放不充分，泡出来的效果，当然打折扣。喝温水泡出来的正岩茶，效果就和喝没烧开的养身汤那样，味道不好。
2、用紫砂壶泡岩茶
岩茶"不耐泡"，紫砂壶是最有力的"帮凶"。
紫砂的材质，本身没有经过高温彻底烧结，里边分布了不少的毛孔，既容易吸香，也容易吸味。
再说了，相比盖碗，紫砂壶的壶嘴，又细又窄。泡茶出汤时，任何壶状的茶具，都只能是细柱式出汤。大珠小珠落玉盘，茶汤缓缓而下，倒出茶汤所需的时间，很慢，不好控制出汤时间。
并且，倒出茶汤时，还会有壶嘴被堵住的风险，被泡开的茶叶，堵住茶汤倒出的必经通道。以至于，紫砂壶的底部会留下不少的残留茶汤，不好彻底沥干净。
用紫砂壶泡正岩茶，完全会毁了好茶。
以上就是关于岩茶冲泡方式的介绍了，希望每位茶友都能冲泡出美味的岩茶！
2022-05-04 12:22:57