东方美人茶详细制作过程
东方美人茶制作过程从茶叶的采摘开始，要经过繁复的制作过程才能制作出顶级的东方美人茶，以下是东方美人茶的制作过程。
1、茶树维护：在小满前一个月需进行茶枝的修剪、适当的施肥，如此小暑后才能生长出健康的嫩芽。
2、采摘：愈嫩的嫩芽愈适合制作东方美人茶，但3日以下的嫩芽太小采收不易，因此茶农一般采收3至6天的茶芽。虽然如此，一位茶农一天采收的茶菁大约只能制作1.5斤的东方美人茶。
3、凋萎：放于日光下进行凋萎，让茶叶软化变红。放置发效与浪茶：放于笳苈让茶叶进行发酵，约1个小时浪茶一次，让茶叶加速发酵，此时茶叶即开始散发出浓蜜香。
4、炒茶：将发酵完成的茶放入炒茶机中，以300度高温让茶叶停止发酵，炒后也能茶叶更方便进行揉捻。
5、揉捻：用茶巾将炒过的茶叶紧包成团，放置约一小时后进行揉捻。揉捻可用手工或揉捻机，目的是为了让茶叶成型。
6、干燥：完成揉捻后进行茶叶的干燥工作，约1小时完成。
7、包装：需密封以避免空气中的水份进入已干燥的茶叶。
东方美人茶成品茶品质特征
1、形状：条索紧结，稍弯曲，成条形。
2、颜色：干茶白毫显露，白、青、黄、红、褐五色相间。
3、汤色：呈红橙金黄的琥珀之色，明丽润泽。
4、香气：有浓郁的果香或蜜香。
5、滋味：甘润香醇，天然滑润，风味绝佳，味似香槟。
通过文中内容的介绍，相信大家对东方美人茶的制作过程也有了大概的了解。东方美人茶是台湾名茶，主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶成品茶品质优异，是色香味形俱佳的茶品，有品饮价值。
2022-05-04 00:58:37