极客茶人|张宇，一半是严谨工科生，一半是文艺制茶人

极客茶人，张宇，1986年生，祖籍云南大理鹤庆牛街，白族。他喜爱艺术，却是一个典型的工科男，高考物理满分。如今，他又是一个严谨的茶人。他在2010年进入普洱茶行业，创建吉普号品牌，并利用自己理科的知识与严谨思维研发吉普号晒青新茶评测体系（NPS），致力于用客观标准的评判体系来制作以及品饮新生普，并创新"元"发酵工艺进行渥堆发酵。无论机械、摄影、电子产品还是做茶，张宇都拥有非常高的热衷度，是一个典型的GEEK性格。

人物视频链接：http://v.qq.com/x/page/t0321rzetoh.html （点击链接查看）

与茶死磕，严谨的死磕

张宇似乎天生就是一个矛盾综合体。他高考物理满分，喜欢机械，是个典型工科生。另一方面，他自小受到民间艺术家爷爷在艺术文化方面的影响，骨子里又有一股追求文艺的赤诚。

这样的人跑去做茶，一般人会觉得不可思议。谈到为什么喜欢上普洱茶，张宇是这么说的："做普洱茶是一件很慢的事情。无论是采摘过程，还是制作工艺，到最后的口感，都需要一个缓慢的过程。普洱茶的慢改变了我的性格，让我从一个什么都讲究快的工科男，成为了一个愿意去体会生活细微美好的茶人。"

张宇有着典型的极客性格，只要自己爱上，就要做到极致。因此，当他爱上做茶，便一发不可收拾。

大学专业为"飞行器动力工程"的张宇在毕业后不多久，就爱上了普洱茶。他2010年进入普洱茶行业，2011年开始往云南各茶山里钻，之后每年有一半的时间在山里。通过多年在茶山品饮、调研、对比的经验总结，张宇团队研发了吉普号晒青新茶评测体系（NPS），用客观标准的评判体系来制作以及品饮吉普堂新生普。基于张宇的吉普号晒青新茶评测体系（NPS）评测体系推导出维度、海拔、水源导致的湿度、土壤与茶叶滋味、汤体、香气的对应关系。

他还创新了"元"发酵工艺，用于熟普渥堆。采用70天40~45℃的松木板渥堆低温发酵。整体堆温更低，不容易造成发酵过度，保护茶叶的后发酵活性。

除了这些，他的极客无处不在。他不仅敢于提出"反唯树龄论观点"，至今致力于"不以树龄论英雄"观点的推广和传播。他还利用摄影的爱好，拍摄了大量的茶山人文，致力于把云南茶山各种少数民族的人文和风光影像，传播出去。2016年开始拍摄普洱茶行业内第一个纪录片《茶山黑话》。

张宇就是这样一位极客茶人，就连他创办的普洱茶品牌"吉普号"，品牌概念也是这么写的：

以专注、极致、用心、执着和热爱的玩家精神，

以有理、死磕、有料、有种和有趣的匠人精神，

带你做一个知其所以然的普洱玩家。

字里行间，满满都是张宇对于茶人极致的执着与死磕，我们还有什么理由不相信他呢？

极客作品：玩家普洱品牌"吉普号"

作品简介

吉，始于善缘，在自然、茶叶和人之间；普，同濮，是历史和时间的分量；吉普号，是张宇把"玩家普洱"玩到极致的作品。他在积淀7年的基础上，提出"玩家普洱"的茶企精神，旨着"心在云端，脚踏实地"的做事方法，制好每一片茶。

在制作上，原料大货均经过三次以上的吉普号晒青新茶评测体系（NPS）生茶评测系统的口感等多维度评测！他从来不做打动不了自己的茶。而自创的"元"发酵工艺，七十天低温发酵，采用8-10厘米厚的松木搭成地板，与发酵车间地面间隔50厘米。堆子上下的堆温一致；发酵过程中多余的水分能够更顺利的由木地板流出；相比传统发酵车间的渥堆发酵，木地板更加卫生；整体堆温更低，不容易造成发酵过度，保护茶叶的后发酵活性。

采用这样极客体系与工艺的产品，也是相当有冲击力的。

熟普"紫金"，采用中缅边境紫茶发酵而成，口感甜润。

熟砖"无界"由布朗山原料和易武原料拼配而成，在追求甜滑和粘稠基础上拥有很高的平衡性。

"笃行-贺开"，追求的是猛龙过江般的滋味体验，贺开本就是布朗山系偏阳刚的古树山头，配合古法手工杀青，尽可能保留贺开山的原本滋味。

"莽枝贡砖"，是连续踩点三年之后，才谨慎的推出单品。旨在追求市面上能买到的最棒的古六山为目标。

红茶"在野"原料选自海拔2000米的纯野生茶，口感细腻丰富，甜感突出。

如果你被他们的极客精神所感染，如果你被他们的产品所惊艳，如果你就单纯被他们极客茶人的魅力所吸引。手机移动端请点击《第三弹极客茶人50强进20强票选 》，为你心仪的极客茶人投票吧！

注：投票截止时间为8月29日（下周一）23:55

你可以在微信文章右下角评论区里，写下你喜欢的极客茶人并说明理由，截止时间8月29日（下周一）23:55，评论点赞数排名第一的茶友，可以免费获得一件惊喜小礼品。