试问，谁是茶叶届最有名望有口碑的"老大哥"，非西湖龙井莫属；

试问，哪种茶市面上最多"李鬼"横行鱼目混珠，也非西湖龙井莫属。

名气大了，受众多了，假货自然也就变着花样层出不穷了，有产地造假、有品种造假，有等级造假、有年份造假，更有甚者从头到尾没有一点"真"。

每到春茶季，茶语都想借你一双慧眼让你买到真正的西湖龙井，想打假的往下看，懒得看就直接长按下方图片识别二维码，买【茶语认证】的【真·西湖龙井】，目前正福利价众筹，不仅真，还实惠。

西湖龙井，必须产地真。

不是西湖边儿买点龙井就能叫西湖龙井。

产地是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到，"杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳"。他将杭州与龙井两地区别开来，其实就是这个意思。

按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。

其中，风景区内为一级产区，龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。茶圈子里盛传的"狮龙云虎梅"就属于西湖龙井一级产区的核心产区。

不同级别的产区，自然也对应着不同的价格。比如"狮龙云虎梅"，无论是从品饮层面，还是价格层面，都属于高阶玩家们的范畴。如果茶品来源渠道无可考证，价格又美其名曰"大优惠"而远低于市面上常规价格，那自然就得打个问号了。

另外，大家在选择的时候可以看看商家是否拥有"西湖龙井茶地理标志"、"西湖龙井证明标志"双标认证。目前杭州市已启动对西湖龙井茶的原产地保护，只有拥有双标认证才可称为一代名茶西湖龙井。

买西湖龙井，当心品种混淆。

每种茶叶都有不同的品种，拥有不同性状，西湖龙井，就有群体种、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等品种。

一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种原始种，产量较为稀少。

但群体种一般发芽晚，色泽、形状不如龙井43美观，所以也不用一味地盲目追求群体种。

用农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩老师的话来形容就是："西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺，最后的品质标准，以及品牌价值和消费者的认可度。"

但是有些商家混淆品种就很可恶了，比如有商家利用发芽较早的乌牛早品种来代替西湖龙井，更有很多西湖龙井产区之外的地区利用当地外形相似的品种来以假乱真。

买西湖龙井要警惕机制冒充手制。

要强调的是，同样的鲜叶，手制并非一定比机制茶好，要看制茶师傅的手艺是否到家，所以机制手制各有优劣，价格普遍也相差甚远，

最早的西湖龙井，都是纯手工炒制的。一个"炒"字，其实蕴含了很多信息，龙井的光滑扁形，鲜爽高香，靠的全是手上功夫。"三年青锅，五年辉锅"，炒制西湖龙井茶没有十来年的磨炼是不行的。

对于炒茶，西湖龙井制茶技艺非遗传承人樊生华樊老说道："对温度、力度的掌控要做到心中有数，不是用手在炒茶，而是用心在炒茶。"

为了适应市场的发展，越来越多的人采用机器制作，精通手工炒制的手艺人已经越来越少了，更显得这一杯纯手工炒制的西湖龙井的精贵。

如果你追求手制的纯粹，据资深老茶客多年经验，有一种相对直观粗暴的辨别方法：机制龙井，压制多数不紧实，多浮于杯面，后缓慢沉入杯底；手制龙井，芽头饱满，压制紧实，冲泡后，茶叶很快沉入杯底。

但随着现今技术的不断调整和改进，很多机制茶的"漂浮"现象控制得较好，这种辨别方法只适用于做工不太严谨的机制茶。

买到真西湖龙井，选择靠谱的茶品来源。

9块9包邮还敢叫"西湖龙井"，醒醒吧！

一般来说，行业里公认的大师，或者是有着国家授予的非遗传承人称号的，都是集优质原料、炉火纯青的制茶工艺于一身的大家。如若有他们做担保，那无论是从原料、工艺还是品质上都是有保证的。

诸如十四岁开始学习制茶的樊生华先生，他是土生土长的杭州市西湖区龙坞镇桐坞村人，也是西湖龙井制作技艺非遗传承人。

2001年夏，杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围：东起虎跑、茅家埠，西到杨府庙、龙门坎，南起社井、浮山，北至老东岳、金龟井，共计168平方公里。老焦山下的桐坞村，即处于西湖龙井基地的保护区范围内，樊老的茶园就在于此。

拥有四十余年制茶经验的樊老，他始终坚持西湖龙井茶的手工炒制，曾获"西湖龙井茶炒茶王"、"西湖龙井炒茶大师"等称号。有这样的大师茶人做保证，方能成就这一杯鲜嫩爽口、地道正宗的西湖龙井。

目前，茶语市集西湖龙井·明前茶、西湖龙井·雨前茶已开启众筹预定，预计本月内即可开始发货，选料正宗保护区西湖龙井，并由西湖龙井非遗传承人樊生华领衔手工炒制，识别下方二维码即可迅速抢订！

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