祁门红茶：产地、口感和泡法

祁门红茶产自中国安徽省祁门县，祁门红茶因高香持久而备受茶友喜爱，它有着似果香又似兰花香的"祁门香"。我们建议使用景瓷盖碗简单冲泡，或使用工夫泡法来冲泡祁门红茶，冲泡时最重要的是要茶水比例得当，水温保持在90-95℃之间。

今天，编辑就带大家来瞧瞧这一身功夫的祁门红茶。

一、产地特色

中国安徽省祁门县，是祁门红茶的原产地。

祁门红茶是中国历史名茶，红茶中的极品，有诗云"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。"

祁红产区处于亚热带季风气候区，自然条件优越。气候温和，土层深厚，雨量充沛，春夏季节云雾缭绕，很适宜茶树的生长。

祁门有三个水系，一个是阊江流域水系，到潘阳湖一带；一个水系是到新安江的；还有一个水系是到长江的，就是牯牛降以北的区域。

最核心的是祁门山区的阊江流域，加之当地茶树的主体品种--槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于功夫红茶的制造。

二、口感滋味

市场乱象，"真祁红"到底应该是什么滋味？

祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，香名远播。祁门红茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"。

祁红的内含成分丰富，茶味很厚，或者说嘴里的收敛性很强。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感醇甜细腻，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

三、冲泡方法

说到祁门红茶，想要喝到口感极好的祁门红茶是非常讲究冲泡的。

一款茶好不好喝，冲泡的技巧很重要，泡法不过关，就是浪费了。就祁门红茶而言，先观干茶，色泽乌润，齐整秀美。

编辑建议用90-95℃度水冲泡，更能够体现祁门红茶的蜜甜滋味。快速出汤，呈现出橙红透亮的汤色。优质的祁门红茶会显"金圈"，即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。

建议可分为两种冲泡方法：

1.简单泡法

将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上适量茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

2.功夫泡法

首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2-3分钟；然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。

注意事项：建议冲泡时茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90-95℃。当然，根据大家自己个人口味和爱好调整哦。

茶具的使用对茶的味道也有着一定的影响，因此，选用合适的茶具泡出来的茶不仅味道不减，而且茶叶汤色和杯具也会相得益彰，分外好看，惹人垂涎。

以上就是祁门红茶的简单介绍，快去沏一杯品品吧~