大红袍茶就要准备上市了，从4月中下旬到5月初开采，6月份初制，第一次焙火，7月后到中秋节焙二道火，一般在六七月份就能买到了。不同时间段上市的大红袍焙火程度不同，六七月份多属于轻火茶、中轻火茶，十二月份上市的火功更高，这样的大红袍茶滋味十分甘醇。

大红袍茶的上市时间

目前为止，大红袍茶尚未进入批量采摘阶段，更别提准备上市了。大红袍的制作时间轴从每年的四月开始，4月中下旬到5月初达到开面采的要求后，开始采摘，然后是摊晾、走水、做青（摇青、揉捻、炒青）。到了6月份进行初制，也就是第一次焙火。岩茶的焙火，讲究的是文火慢炖，以利于将茶叶的品质调整到最佳状态。

7月后到中秋节，大红袍茶会陆续焙到二道火，进一步地稳固茶叶品质。同时为了能让岩茶的色香味更符合茶客们的喜好，会根据市场反馈和用户需求调整相应的焙火。在之后的时间里，岩茶将处于精修期，根据茶叶表现进行火功上的微调，以保证茶叶的风味是最佳状态。

所以大红袍茶一般在六七月份才能买到，一直到年底的12月，甚至是来年的1～2月，也都能买到这一批的大红袍。不同时间段上市的大红袍，其焙火程度是不同的，很早就上市的大红袍，多属于轻火茶、中轻火茶，火功稍低，保留了大多数的花香及鲜爽感。到了12月已经焙火两三道的大红袍茶，已经达到了中火、中足火的级别，此时茶叶的香气会减少许多，但滋味更甘醇了，并且多了几分骨感和韵味。

12月，也正是大多数岩茶的适饮期。即便是耐火性好的大红袍已经焙到了中足火，也已经完成了退火，此时是品饮的最佳时期，茶汤滋味甘醇，让人变得贪婪。