大美临沧，天下茶仓。临沧是普洱茶原料的最大产地，境内共有茶园总面积130万亩，其中野生古茶树群落40万亩，栽培型古茶园65万亩，同时拥有树龄上千年、世界上海拨最高、面积最大的野生茶树群落，有最古老的3200年的凤庆香竹箐古茶树和2500年的勐库大雪山野生古茶王，堪称世界古茶树的摇篮。

但是，在普洱茶的发展史上，在漫长的时间长河里，临沧茶的表现却略显差强人意。不同山头的普洱茶，会呈现出不一样的滋味感受和香气韵味，对此可以用一句话做简单的总结，那就是：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔。

也就是说勐海的茶普遍苦底重，与其他茶区的茶苦底相差甚远，辨别也很清晰。临沧茶的特点是涩感尤其清晰，但其能不能化开，就看茶低品质了。而思茅茶的茶气茶味偏淡，易武茶的汤柔水滑。

那是什么造成这样的差异呢？

叶种、树龄、环境、纬度、海拔

一山一味，除了地理位置就是生态环境，还有纬度。纬度，决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看，纬度间接决定了茶的生长气候。

茶气、茶味、茶香越强的茶纬度越低，因为纬度低直接导致的是茶树的日照时间、光照程度，这样子茶树的内含物质积累更加丰富，呈现出的香气味则因纬度而变化。班章、景迈、易武等都是在北纬22°30'，茶气茶味最重的班章则在21°30'附近。

"云雾高山出好茶"，真的是这样吗？

其实对于普洱茶来说，适当的海拔才是它所需要的，一般超过2000米的古茶园的茶叶茶气都偏弱偏淡。从茶区分布来看，最佳的拔越是1400~1800米，老班章则是在1700米左右。

怎么辨别大叶种比小叶种好呢？

用同一茶区其他条件相近的大小叶种对冲，大叶种表现出来的香气强度、苦涩和耐泡度等等都比小叶种好得多。

当然选择不止这一些，也就是因为这些茶区所呈现出不同的特性，"拼配"就出现了，为了使茶叶协调性更强，拼配技术就很重要了。

你若是觉得班章太苦，临沧太涩，易武冰岛不够霸气，通过拼配亦能找到你最喜欢的那一款茶。

为什么临沧茶没有勐海茶好喝？

主要是工艺原因。早年的临沧茶区是以制作滇红茶为主的，时至今日，临沧凤庆滇红依旧是临沧茶的重要组成部分。

1939年，滇红问世，虽然相比较于其他红茶，滇红算是后生晚辈，但短短数十年之内，滇红名动九州，声驰海外！

也因为滇红只有这样大的名气，致使临沧的许多区域大都善制红茶而荒废普洱晒青，数年前，临沧的晒青毛茶的制作工艺是远远比不上版纳和思茅的，而如今又当别论了。