普洱茶根据人工发酵和自然发酵的不同，分为生普和熟普。普洱茶为什么喝生不喝熟，对于不同的人有不同的理由。生普和熟普由于工艺、口感和功效上的区别，使得普洱生茶往往更加茶友们的受欢迎，那么这是为什么？下面饮茶人网就来说一哈。

一、生普清凉解渴，熟普太燥热

生茶含有大量的茶多酚，茶味芳香，具有清热解毒、消暑提神、生津止渴的作用，春夏饮用是不错的选择。但生茶性偏寒，比熟茶的刺激性更强，寒、神经衰弱、脾胃不好的人不宜多饮。睡前也不能多喝，容易失眠。

熟茶经过渥堆发酵后，茶叶在酶的作用下内质发生转变，茶性温和，不仅暖胃不伤胃，还有促进消化的功能，对于消化不良的人群来说是不错的选择。但相对生普来说，熟普喝多了一般会给人一种燥热的感觉。

二、生普工艺简单，熟普卫生差

熟普需要工艺高，工艺复杂一点，不怎么挑原料，但是工艺上能把熟普做好也是不容易的，遇到好喝的熟普也是不容易的，所以其实好喝的熟普数量很少，也很珍贵。并且，普洱熟茶在渥堆发酵过程中的卫生条件常为人所诟病，制作过程中的卫生能否达标让人担忧。而生普就不一样了，工艺简单，只要茶树还在，每年都有新的，无需人工渥堆发酵，自然也少了卫生方面的顾虑。

三、熟普没有生普的味道好

普洱茶为什么喝生不喝熟？熟普是生普经过发酵而成的，可以把熟茶理解为通过人工加速发酵得到"老茶"的口感的生茶。正因为揠苗助长，急于求成，虽然熟普内含有的物质稳定，滋味和口感都相对温和了一些，但也平淡了一些，并且比较不耐泡。

很多茶友优先选择喝普洱生茶，也是因为生普随着时间越陈越香，茶汤、口感、外观皆有变化，每一年都是不同的味道，新茶口感苦涩，回甘快，茶味猛烈，给人以"霸道"之感，有花草香或果蜜香。随着时间逐渐陈化，苦涩味会渐渐淡去，温和的口感逐渐替代霸道之感，正如人一样经历越多越成熟。