老白茶可以冲泡，也适合煮着喝。那么晒白金老白茶怎么泡，又怎么煮，白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉各自又有什么样的品质特点呢？今天饮茶人网就来聊一聊。

一、晒白金老白茶的正确喝法

紫砂泡

1、器具：紫砂壶；

2、水温：100℃；

3、茶水比：5g茶加入120ml水，即1:24；

4、泡法：温润泡（15秒）→第一泡（10～15s)→第二泡（即冲即倒)→第三泡(5～10s)，第四泡及之后的冲泡时间，可依品饮习惯适当延长。

蒸煮泡

1、器具：玻璃养生壶、铁壶或陶壶；

2、水温：冷水煮沸；

3、茶水比：5g茶投入500ml水，即1:100；

4、煮法：先醒茶，即壶内水烧热微沸后，将茶投入，水开倒出，而后直接加冷水，再煮沸后出汤即可饮用；第一煮时间水沸后约30～45s，之后的煮茶时间可依品饮习惯适当调整。

二、晒白金老白茶的身份解析

以"1812"为例

18：代表茶叶原料生产年份为2018年；

1：代表花色等级为白毫银针茶（白茶花色等级由高至低为1-白毫银针、2-白牡丹、3-贡眉、4-寿眉）；

2：代表生产区域为磻溪产区（编号为基地所处地邮政编码尾数，1是以贯岭为核心周边地区，2是以磻溪为核心周边地区，5是以管阳为核心周边地区）。

三、晒白金老白茶的品质特征

白毫银针

干茶：外形呈巧克力梯形小砖，砖面平整，棱角分明，松紧适度，色泽银灰白泛浅褐色，芽毫银亮、较肥壮，呈色一致，毫香显、略陈香；

汤色：汤色黄亮，汤毫显露；

香气：香气纯正，毫香浓郁，蜜香清雅，甜糯香馥郁持久，陈香略显；

滋味：滋味醇和、绵柔、顺滑、甜爽，茶汤入口有厚实感，毫味足，汤水柔和，陈韵略显；

叶底：叶底鲜亮有活力，色泽嫩黄，叶质柔软。

白牡丹茶

干茶：外形呈巧克力梯形小砖，砖面平整，棱角分明，松紧适度，色泽灰绿泛青，较润泽，芽毫银白显露茶，呈色较一致，陈香略显；

汤色：汤色橙黄，清澈明亮；

香气：香气纯正，甜香高昂，蜜香馥郁持久，清爽甜花香优雅；

滋味：滋味较醇厚，汤香中花蜜香柔和清幽，陈韵略显；

叶底：叶底鲜亮，色泽黄绿，叶质柔软。

贡眉

干茶：外形呈巧克力梯形小砖，砖面平整，棱角分明，松紧适度，色泽红褐稍深，略含银亮毫心，呈色较一致，干茶陈香较显且纯正；

汤色：呈琥珀色，清澈明亮，汤毫稍显；

香气：香气纯正，陈香浓郁，枣香幽扬且持久、盖香持久、杯底香尽显，香气沁人心脾；

滋味：滋味尚浓醇、厚实，茶汤入口浓稠感尚足，汤香呈现浓郁的陈醇香和幽长的枣香，陈韵较显；

叶底：叶底鲜亮有活力，尚匀整，色泽深黄褐泛红、较匀亮，叶质稍软，含毫心，茎脉走水清晰。

寿眉

干茶：外形呈巧克力梯形小砖，砖面平整，棱角分明，松紧适度，色泽黄褐较深，呈色较一致，略嫩梗，干茶略显纯正陈香；

汤色：汤色橙黄，清澈明亮；

香气：香气浓纯，枣香浓郁，陈醇香馥郁持久，甜香尽显；

滋味：滋味醇厚、顺滑，茶汤入口有厚实感和绵绸感，且甜感十足，汤香中枣香显露，陈韵略显；

叶底：叶底鲜亮有活力，色泽黄褐，叶质稍柔软。