蒙山石花是蒙顶山茶系列中的一个重要产品，被誉为中国顶级名优绿茶，扁形绿茶的代表，是中国最早出现的扁形茶。特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万-5万个芽头。现在蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的"三炒三晾"制法。蒙山石花，其造型自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，形似花。此茶产于蒙山，故名蒙山石花。

　　蒙山石花其名起源于唐朝，据史料考证：唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为"雀舌"，蒙山雀舌遂被籍名为"石花"以贡。

　　古代有许多文人墨客喜欢蒙顶石花，白居易、施肩吾、文彦博、陆游、文同、李德载等人都给蒙顶山茶留下诗词佳句，唐代黎阳王在《蒙山白云岩茶》中写下"若教陆羽持公论，应是人间第一茶"，蒙顶石花从此就有了"人间第一茶"的美称。

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