咖啡知识
衣索匹亚耶加雪夫Biloya(毕洛雅合作社)咖啡豆风味介绍烘焙建议
衣索匹亚耶加雪夫Biloya(毕洛雅合作社) G2Beloya或(Biloya)两种名字都有人用,哪一个才是正确的,搜寻了Google之后我也搞不太清楚,两种资料都有~不过这些都不重要,好喝才是王道。
2022-05-05
哥斯大黎加Monte Carmela(蒙地卡蜜拉庄园) Honey哥斯大黎加位于中美洲,北邻~尼加拉瓜,南接~巴拿马,中美洲的七个国家(贝里斯/哥斯大黎加/萨尔瓦多/瓜地马拉/宏都拉斯/尼加拉瓜/巴拿
2022-05-05
瓜地马拉Atitlan San Pedro(圣派多庄园) SHB瓜地马拉境内山脉绵延,地区性气候变化大,因此造就了八大咖啡产区,皆位于亚热带气候下的高山地形/雨量丰富稳定/肥沃的火山灰土壤.所有的咖啡
2022-05-05
衣索比亚Adulina 耶加雪菲G2衣索比亚Adulina(阿杜莉纳公司)成立于1996年,成立以来专注于出口高品质的水洗和日晒衣索比亚生豆,由于生豆品质优异且稳定自2007年开始成为衣索比亚当地出口
2022-05-05
CoE是目前最重要的咖啡品评竞赛,非营利组织ACE针对单一咖啡生产国(巴西/哥伦比亚/玻利维亚/瓜地马拉/萨尔瓦多/尼加拉瓜/宏都拉斯/哥斯大黎加/卢安达等9国)个别举办CoE竞赛,透过5个关卡的杯测
2022-05-05
萨尔瓦多San Carlos(勇士庄园) 温泉水洗咖啡2011年CoE优胜庄园豆, CoE评分87.69San Carlos(勇士庄园)来自萨尔瓦多国内六大产区中的Apaneca-Ilamatepec
2022-05-05
尼加拉瓜Un Regalo de Dios(天赐庄园) Pacamara月光石2010年CoE优胜庄园, CoE评分91.31(季军)Un regalo de Dios的意思是~(上帝所赐与的礼物)~
2022-05-05
尼加拉瓜Ojo de Agua(水之睛庄园) Caturra绿翡翠2012年CoE优胜庄园, CoE #8Ojo de Agua(水之睛庄园)与Un regalo de Dios(天赐庄园)一样来自尼
2022-05-05
瓜地马拉Antigua Filadelfia Estate(安提瓜-费拉庄园)2001年CoE优胜庄园, CoE #2(亚军94分)2002年CoE优胜庄园, CoE #332005年CoE优胜庄园,
2022-05-05
Konga Co-op(孔加合作社)创立于2002年,位于衣索比亚耶加雪夫产区内,合作社咖啡农超过2000人,采收面积约3000公顷,由于靠近Konga(孔加)河流域,因此以Konga作为合作社名称。
2022-05-05
挑豆的必要性当你喝到一杯又香又醇,滑润顺口的好咖啡时,这杯咖啡为什么好喝?除了,咖啡生豆本身优良的品种与用心栽植所产生的特点及咖啡烘焙师的正确烘焙技术外,烘豆前的准备工作及筛选更是重要的因素之一.咖啡
2022-05-05
萨尔瓦多Lorena(罗蕾娜庄园) Pacamara 象豆萨尔瓦多是中美洲最小的国家,概况于先前的勇士庄园温泉豆篇已有略述,Finca Lorena来自萨国西方的Apeneca-Ilamatepec产
2022-05-05
Tegu处理厂属于Tekangu合作社,在Nyeri是一个非常成功的处理厂,由900个小农手工摘采挑选红樱桃后送至处理厂。生豆分成3个等级,前2个等级分别做后制与发酵。当地小农将摘采好的樱桃送到优良的
2022-05-05
肯亚Mchana Estate(姆恰娜庄园) AA TopMchana庄园位于肯亚首都奈洛比(NAIROBI)北方的Thika省Ruiru区,在1950年开始从事咖啡的种植。由于英/法/西/葡/荷等国
2022-05-05
来自中非地区的Rwanda(卢旺达),北邻(乌干达),东接(坦尚尼亚),南倚(布隆迪),西靠(刚果共和国~旧名萨伊),是一个不折不扣的标准内陆国家(参考图1),所有产品不论要上天或下海输出或进口都必须
2022-05-05
印尼 苏门达腊 La Minita(拉米妮塔) Iskandar(依斯肯达) 三次手选 曼特宁 依斯肯达咖啡豆生产于印尼 北苏门答腊省 Medan市靠近Lake Tawar湖旁的咖啡处理厂,采半水洗式
2022-05-05
台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史,可追溯至日治时期,早期因栽培技术欠佳,发酵处理不够精致,风味上显得紊杂;但近年来,随着饮用咖啡的人口大幅成长,对于精品咖啡的需求若渴,因此台湾咖啡农友在农政单位协助
2022-05-05
今年好豆更难寻,杯测的频率更胜以往,当然仍有好豆,但须更费心。 RSW开桶,可清楚看到桶身"RSW"字样,与蓝色的RSW证书: 牙买加蓝山庄园咖啡,是由:Resource、Sherwood Fore
2022-05-05
今年好豆更难寻,杯测的频率更胜以往,当然仍有好豆,但须更费心。 RSW开桶,可清楚看到桶身"RSW"字样,与蓝色的RSW证书: 牙买加蓝山庄园咖啡,是由:Resource、Sherwood Fore
2022-05-05
黄波旁蜜处理! 生产资讯: 国家:Brazil / 巴西 产区:卡莫米纳斯 生产者:高景庄园 海拔:1060-1290公尺 品种:Yellow Bourbon / 黄波旁 处理法:蜜处理 烘焙度:中