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咖啡知识

哥伦比压咖啡慧兰产区咖啡分级类型 清新庄园咖啡豆风味描述

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Colombia Huila San Agustin Buenos Aires Washed 哥伦比亚 薇拉省圣奥古斯丁 清新庄园 水

耶加雪菲科契尔和肯尼亚AA风味对比 哪种咖啡的酸质最好

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )耶加雪菲科契尔 风味叙述:这是埃塞俄比亚最出名的咖啡之一,咖啡香中有多种水果混和的香气,蜜糖香、茶香、淡淡的甘橘、柠檬口感,天然的水果

意式浓缩咖啡的萃取标准 传统意式以及SCAA对萃取标准的不同演绎

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说到冲煮咖啡的话题上,很多人喜欢问及如用多少克咖啡粉,然后粉水比例又是多少。说到底,人们关心的其实是咖啡的萃取率。需知道,咖啡豆中有七成的物质是不可溶于水的,而剩下的30%中也只是需要少量的理想风味物

浓缩咖啡的萃取压力要多少?论压力对萃取意式浓缩的作用

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压力在整个意式浓缩的制作环节中起到什么样的作用呢?而且, 为什么通常都会推荐使用9bar的气压去制作咖啡呢?首先,我们先来聊一下"压力"我们所讨论到的压力就是指大气压(barometric),它是由于

不同地区种植的瑰夏咖啡风味如何 瑰夏咖啡的特点是什么

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走,咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那,但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化,使我们接触到更

咖啡的绿原酸详细介绍 咖啡含有多少对人体有益的成分

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )已知咖啡的气味具有缓解压力和避免困倦的效果。然而,咖啡的成分仍然隐藏着美妙的效果。这次我们将介绍咖啡中含有的"绿原酸"成分。什么是绿原

世界上最经典的两种咖啡介绍 咖啡最基本的分类描述

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )世界咖啡分两大系列,一种是以巴西为代表的"硬"咖啡,味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的"软"咖啡,其味淡香。区别在于产地的海拔高度和

肯尼亚咖啡精品产区的大概风味介绍 肯尼亚不同产区的风味对比

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚咖啡北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚,但迟至二十世纪初交,才开始从事咖啡栽培业,十九世纪传教士从也门引进阿拉比卡树,但未大量栽