咖啡知识
巴西咖啡哥伦比亚咖啡豆蓝山一号咖啡豆区别 咖啡豆品种产国介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆是咖啡果实的种子,经过了工厂的处理、烘焙、咖啡师研磨、冲泡,最后才会变成我们饮用的咖啡。就像喝葡萄酒,就是在喝酿酒所使用的葡萄,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西圣塔茵庄园,Fazenda Santa Inês! Boubon,波旁种Fazenda Santa Inês曾创下CoE竞赛史最高
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡产业无庸置疑是巴西最主要的经济产业之一,巴西也是全球最主要的咖啡生产国之一,近年来也在精品咖啡市场中占有一席之地,Paraná,
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )巴西咖啡的起源与发展咖啡最早于18世纪初期引进巴西,1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官,以调停边界纠纷为理由,将咖啡种子从法
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )全球主要咖啡豆生产国巴西近期天气严重干旱,导致产量下降,对冲基金趁机大手买入期货,刺激咖啡豆价格急涨,2月18日一度大升10%,飙至1
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡是赤道到北纬十五度的产物,南美和印尼及非洲都有生产。 但是赤道至北纬十五度所产的咖啡,太过浓烈,且有苦味, 其实最好的咖啡应该产自
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在《球王贝利自传》书中曾有一段有趣的故事:我知道贝利咖啡在中东地区也受欢迎,但不知道受欢迎到什么程度。萨达姆 侯赛因于2003年被美军
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国最大的咖啡产区云南省即将迎来采收季。业界预计,新产季中国咖啡种植业或将再次遭遇〝价格寒冬〞,业内呼吁公众"多喝云南咖啡豆",帮助咖
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )普洱镇是一个位于云南和缅甸接壤之处的城市,过去2000年来,许多家庭在这个绵延不断的丘陵地区栽种普洱茶。 普洱茶因其朴实风味而闻名,爱
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )斯里兰卡,原称锡兰 "斯里兰卡的红茶"与"锡兰红茶"指的是同样的东西。 1658年,荷兰人曾在锡兰岛(今斯里兰卡)种植咖啡,但到咖啡足
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )《金融日报》报道,中国正在从传统的茶叶种植大国,成为亚洲的咖啡生产大国,种植高品质的小果咖啡(阿拉比卡种咖啡),更吸引国际咖啡集团和大
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )1892年,当法国传教士为了自己喝咖啡的需要,在一个叫做朱苦拉的地方成功种植了第一株咖啡树时,他也许不会想到,百年之后咖啡成了云南高原
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国云南咖啡产业现状云南省咖啡协会公布数字,2015至2016年采收季,企业从咖农手中收购的一公斤咖啡豆均价在13元至14元之间,市场
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国主要也是最大的咖啡产区-云南云南咖啡是中国主要也是最大的咖啡产区,目前云南咖啡产区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喜欢甜品的人,总想制作自己的蛋糕,同样,喜欢咖啡的人,亦不会满足于购买现成的咖啡豆。有时,在咖啡店喝到所谓的优质咖啡竟有苦涩味,或渗入
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )中国咖啡产量有9成在云南,星巴克、雀巢都跑去设厂,收购廉价咖啡豆。但这样的刻板印象,在今年打破。云南顶级的咖啡,拍出每公斤上万台币,要
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art & Science of Roastin
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )因为50+,而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生,而是成立于2007年的Ninety plus(90+),这家公司突破了传统
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )我们习惯性的称这种工具为"手网",感觉上不太像是中文里的语汇,在日本,这工具本来是拿来烘银杏的,也不知道是哪个咖啡爱好者灵机一动,转眼
2022-05-05
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )经过这半年多来不断的自我练习,以及无数昂贵庄园豆们前仆后继的牺牲下,终于,在最近不间断产出零失败且高品质的咖啡豆后,我想已经可以慢慢做