安溪铁观音中国茶之韵，历史文化悠久。在安溪，有着近20年品饮、销售铁观音经验的饮香茶叶专业合作社老茶农老林亲身经历了铁观音制茶技术和流行口味的变迁。老林介绍，为了达到野生茶的天然标准，他跑遍了整座山（安溪朝天山），最终选择了这座山，海拔高、生态环境好的黄柏村野生茶园。

　　"高端'野生'铁观音对天气也是有要求的，加工制作铁观音的同时，如采青、凉青、炒制等几乎所有环节都必须根据天气变化进行调整。"安溪县饮香茶叶合作社副社长林清城介绍，每到秋茶制茶旺季，他都要认真研究气象变化、时刻关注天气预报，对生产环境和茶叶变化也是非常了解。
野生茶市场调查

　　林师傅冲泡了一泡珍藏已久的野生茶。他认为，世间万物皆以稀为贵，就拿武夷山金骏眉红茶来讲，由于采用牙尖制作，加工成本高，茶叶稀少，才导致价格不菲，也刷新了红茶一斤破万元的新纪录。而安溪野生茶也是如此，甚至比金骏眉价格还要略胜一筹，野生茶园不是一整片的，也是远远望去，才那么几棵。
2022-05-03 14:51:42