提到秋茶，很多人都会想到铁观音。业内人士介绍，铁观音秋茶分为早秋茶和正秋茶，秋分节气后产的称为早秋茶，寒露（10月8日）前后7天产的称为正秋茶，也为大众所追求的更高品质的秋茶。
据了解，市场占有率位列第一的安溪铁观音在今秋迎来了堪称市场上近几年少有的高品质秋茶。由于制茶期间天气干爽、昼夜温差较大，有利于茶叶的发酵、走水、摇青，这样做出来的茶叶不容易有青味，香气也会更纯净、明显。今年秋茶产量达2.1万吨，本月中下旬将有大批新茶陆续上市。
业内专家介绍，正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大，香气比春茶更为明显。