位于厦门中山路的一家茶叶店经营了近20年岩茶，如今顾客越来越多

　　记者近日走访了厦门市茶叶市场发现，以安溪铁观音为主导的茶叶市场现在有了新的变化，红茶、岩茶在厦门地区的销量不断增加，饮用者越来越多。

　　市场格局改变，品类众多

　　"现在厦门喝武夷岩茶的人也很多"，位于厦门思明区霞溪路的兰芬茶叶店在当地已经经营了二十来年，负责人李淑芬告诉记者，以前厦门人基本上都是喝安溪铁观音，但是这一两年来很多客户、游客都会选择红茶或者岩茶。据了解，上世纪90年代，红茶、岩茶在厦门几乎没有销路。"最顶级的武夷岩茶，一斤才一百来块钱。"李淑芬介绍，一直到2010年之前，购买红茶、岩茶的消费者基本都是东南亚地区来厦门旅游的。而在2010年之后购买者慢慢变多，最近两年增长得就更快了。记者在厦门几条二级城市道路上看到了不少武夷岩茶、正山堂金骏眉的广告。"厦门是一个经济特区，也是一个对外交流、展示较多的城市，我们一直都比较重视在厦门的品牌推广工作。"武夷山正山茶业市场部经理张赛林介绍，福建盛产茶叶并且品类众多，除了省会城市福州，厦门也是众多茶企看好的宣传、交流平台。品牌茶企遍布，竞争激烈目前厦门茶叶市场上，除了海堤、华祥苑、日春、八马、铁观音集团等老牌闽南茶企，还有闽北的正山堂、曦瓜，闽东的坦洋工夫，漳州的白芽奇兰，甚至大益、滇红等远在云南的茶企也都来厦门布局市场。厦门外来人口多、经济水平也相对较高，这里的市场对茶叶品类的包容度和对价格的接受度都比较高。业内人士分析，厦门市场的竞争与其他地方的批发、小店零售不同，这里更趋向品牌竞争。厦门作为港口城市，在历史上就是一个茶叶集散中心。以前的茶叶店以作坊式经营为主，现在一些原来的小店逐渐发展成品牌，而很大一部分则被市场淘汰，可以说，厦门的茶叶市场整合得更具有风向标性质，红茶、岩茶的销量增长意味着市场格局的改变，但现在仍旧是以铁观音产品为主流。

　　应对市场竞争，差异化经营

　　据了解，厦门茶叶市场的竞争还呈现出多种形态、多种品类竞争的局面。除了常规的专门店经营，还有茶餐厅、休闲茶饮、体验馆、文化会所等多种形态的竞争方式，在产品的差异化方面表现得淋漓尽致。如，起源于安溪西坪的"梅记"正是以其坚守"传统铁观音"而受到消费者认可；"海堤"则以低价席卷整个市场；"正山堂"力推金骏眉，主攻高端市场。以安溪铁观音为例，正味、焙火、消正、消青、传统等多种口味风格的产品都有企业在主推。厦门梅记茶业负责人王智育告诉记者，我们一直坚持传统的铁观音制茶方式，不去随波逐流，比如市场上所谓的传统铁观音是在毛茶初制后以传统方式进行再加工，而我们则是从鲜叶开始就全程采用传统工艺制作铁观音。这种差异，让我们得到了更多老茶客的认可。在厦门开了13年茶叶店的林先生也表示，"没有特色的产品会越来越难卖。"