鄂土茶称圣，英茗味独珍。湖北省英山县自古盛产蚕丝和茶叶，物产丰富，有"蚕吐丝、树结油、蜂酿蜜、叶泡茶、根入药"之说。当地人形象地将其比喻为两条龙，一曰"白龙"，一曰"青龙"。近年来，通过实施地理标志产品保护，"青龙"产业得到壮大腾飞，英山云雾茶更是以其优良的品质闻名遐迩，成为大别山革命老区一张靓丽的名片。

　　优越的自然环境赐予英山云雾茶特有的感官和内在品质。英山县地处大别山南麓鄂皖交界处。全境以山区为主，丘陵次之，有小面积的山间盆地与河谷平原，错落在丘陵之间，是"八山一水一分田"的山区县、老区县。

　　英山云雾茶茶园大部分分布在海拔500米以上的深山林区，云雾缭绕，气候条件优越，加上土壤含水适中，通气性好，适宜茶树进行物质积累，是种植茶树的理想宝地。纯净的生态环境造就了英山云雾茶香高、味醇、耐冲泡的优良品质，茶叶内涵丰富、有效成分显著，据测定，茶叶中氨基酸含量平均在2.33%以上。

　　除享有得天独厚的适生环境外，英山县对茶叶的种植及采摘加工管理也十分严格。在种植过程中，茶园灌溉用水主要以山泉为主，田间的作业机械使用无铅汽油和机油，杜绝铅污染；在采摘管理上，规定盛装鲜叶的用具需使用清洁、透气的竹编茶篮、筐等，不允许使用布袋、塑料袋，盛装量以不影响鲜叶品质为度。鲜叶进厂后按标准严格验收分级，并及时用竹席、簸箕或竹筛摊放在通风凉爽、清洁卫生处，避免阳光直射。

　　此外，对摊叶厚度和时间也制定了相关标准，厚度一般不能超过4厘米，摊放时间为4~6小时，减重率为10%~15%，鲜叶含水量不超过70%；在加工过程中，严禁使用化学添加剂、色素及其他非茶添加物，包装全部使用食品级材料，如纸板、铝箔复合膜、马口铁茶听等。从茶园到茶杯的层层把关使英山云雾茶的品质得到保障。

　　通过多年的精心培育，英山云雾茶以其形美、色绿、香高、味醇的品质风格，获国家级、省级名优茶评比奖项100多次，英山县也成为湖北省获奖最多的产茶县市。

　　近年来，茶业市场竞争日趋激烈，英山县委、县政府认识到，只有实施英山云雾茶地理标志产品保护，实行标准化生产，才能提高茶叶质量，保证无公害生产对茶叶加工原料的需求，从而增加茶农收入。

　　2009年12月，英山云雾茶获批为国家地理标志保护产品。随后，英山县质监局先后收集茶叶相关国家标准、行业标准、地方标准30多项，联合茶叶办、科技局等部门制定和实施了省级地方标准《英山云雾茶》和《名优绿茶冷藏保鲜技术规程》，有效充实了英山县茶叶产品标准库。帮助县规模以上茶叶龙头企业等起草、收集技术标准100余项，建立健全规章制度60多项。

　　通过实施英山云雾茶地理标志产品保护和建设茶叶标准化示范县，英山茶业结构日趋合理，市场竞争力进一步增强。到2012年，英山县茶园面积达到1.5公顷，干茶产量2.83万吨，茶叶系列产值12.98亿元，分别比2009年增长118.8%、142.9%、243.5%，农民人均纯收入5221元，比2009年增长142.3%。英山县农业GDP的50%来源于茶叶产业，从事茶叶产业生产、加工、销售人员达28万人，均居全省山区县首位。英山云雾茶市场竞争力不断加强，实现了茶农增收、企业增效，促进了农业产业化和县域经济的发展。地标保护前单位面积茶园收入3500元，地标保护后单位面积收入5300元，单位面积增收50%以上。

　　同时，服务体系日益完善。一是建立健全了管理和服务机构，成立英山县茶叶生产管理局和英山云雾茶产业协会，常年抓茶叶生产管理和服务。二是建立健全了科技服务体系。省农科院、果茶所、华中农业大学等科研院所一直在英山研究推广应用新技术。三是建立了比较完善的政策保障体系。英山县县委、县政府先后组织专题研究并制定下发了《关于推进茶叶标准化工作的实施意见》和《关于推进茶叶产业化建设中国茶叶大县的决定》，加大了英山云雾茶生产的政策扶持力度。四是推进茶叶标准化生产，逐步构建茶叶全程质量安全控制体系，开展产地认定和产品认证。目前，全县18家茶叶生产企业获得了QS食品生产准入，1家企业通过GAP良好农业种植规范认证，3家企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证，20多家企业建设了清洁化茶叶加工厂，先后有两个品牌获得湖北名牌产品称号，3个品牌获准使用有机茶标识，4个品牌获准使用绿色食品标识，3个品牌获准使用无公害茶标识。英山云雾茶品牌的规模和质效进一步得到提升。产业化经营不断增强。

　　英山县还借助英山云雾茶这张名片，立足当地人文资源，开发茶文化，着力打造集茶叶种植、加工、茶产品研发、茶园观光、茶艺表演、茶文化展示为一体的茶产业城，提升英山文化软实力，加快旅游产业的发展。

　　如今进茶馆、撰茶联、吟茶诗、唱茶戏、跳茶舞，这些以茶为主题的旅游活动在英山渐渐兴起，成为该县新兴产业。预计到2016年，英山茶叶的中流砥柱--英山云雾茶产业集团公司将年产英山云雾茶系列名优茶5000吨，精制茶10000吨，销售收入达到10亿元，实现净利润12000万元。