最近，瑞幸咖啡和库迪咖啡的价格博弈引发了广泛关注。5 月 30 日，有消费者下单时发现瑞幸部分产品价格下探至 6.9 元，而库迪咖啡更是将价格压低至 3.9 元或 4.9 元，甚至在淘宝闪购咖啡类目销量跃居第一。这次瑞幸的价格下探是否与外卖平台的价格有关还尚未可知。

近年来，随着库迪咖啡以 9.9 元策略入局，瑞幸被迫跟进，形成行业常态。2025 年库迪进一步将价格压至 3.9 元 / 杯，通过外卖平台补贴实现「1 元喝库迪」的极端促销。瑞幸此次将价格下探至 6.9 元， 既避免全面降价损害品牌价值，又通过随机发券覆盖价格敏感用户。值得注意的是，瑞幸此次促销包含生椰拿铁等核心产品，显示其在供应链优势支撑下的战略调整。

平台补贴与渠道博弈也是价格战的重要推手。淘宝闪购、京东外卖等平台的「百亿补贴」成为催化剂。库迪凭借 1 万多家门店的规模化覆盖，在淘宝闪购上线 24 小时内销量跃居咖啡类目第一，订单量增长近 10 倍。瑞幸则通过美团「神抢手」等区域推出 5.9 元免配送费产品，与库迪贴身肉搏。这种「平台 + 品牌」的补贴模式，实质是通过牺牲短期利润争夺用户心智，形成「价格锚点」效应。

在供应链能力方面，库迪通过自建供应链实现全链条成本控制：马鞍山供应链基地覆盖咖啡豆烘焙、包装材料生产等环节，核心原料自产率超 90%，咖啡豆成本较行业平均低 30%。其“人机协作”模式（如扫码自动调参咖啡机）将人效成本降低 40%，单杯成本压缩至 5 元以内。这种“成本杀手”策略使其在咖啡豆期货价格上涨 118% 的背景下，仍能维持 3.9 元的低价。

相比之下，瑞幸通过与巴西签署 24 万吨咖啡豆采购协议锁定成本，并自建烘焙工厂（年产能 10 万吨）进一步压缩中间环节。尽管咖啡豆成本占比仅 3.6%，但其通过乳制品成本下降和爆款产品结构优化，抵消了原料涨价压力。2025 年 Q1 财报显示，瑞幸 GMV 达 103.54 亿元，同比增长 41.2%，证明其成本控制与营收增长的平衡能力。

值得一提的是咖啡赛道的价格战也深度改变了消费者的消费习惯。人均年消费频次从 2023 年的 5.6 次提升至 2024 年的 7.0 次，外卖渠道成为主战场。2024 年外卖咖啡订单量 TOP10 品牌中，国产品牌占比 70%，瑞幸订单量同比增长 84.5%。但低价策略也引发品质争议，如消费者对「冰块占比过高」「口味稀释」的投诉增加，倒逼品牌在「性价比」与「质价比」间寻找平衡。

不过，价格战的可持续性面临挑战。库迪虽宣称“做好全场 9.9 元促销 3 年的准备”，但其联营商盈利压力已显现，部分门店出现关店或翻牌。瑞幸则通过收缩 9.9 元活动范围（如每周仅发一张券）缓解利润压力，但需警惕用户流失风险。随着咖啡豆供应缺口扩大（预计 2025-2026 年达 850 万袋），成本压力可能迫使头部品牌调整策略。

对于消费者而言，理性看待促销信息尤为重要。瑞幸明确表示此次 6.9 元为节日特惠，建议通过多平台比价（如小程序、外卖平台、银行合作优惠）获取最优价格。库迪的低价产品多为基础款，需关注其品质稳定性，避免过度依赖折扣形成消费惯性。