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印度产咖啡吗?印度有什么咖啡?印度咖啡产业发展现状

发表于:2024-03-29 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新印度产咖啡吗?印度有什么咖啡?印度咖啡产业发展现状<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )印度咖啡产业目前由印度南部占主导地位,卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的咖啡产量合共占全国超过90%[1];目前印
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新印度产咖啡吗?印度有什么咖啡?印度咖啡产业发展现状。

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  • 印度咖啡产业目前由印度南部占主导地位,卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的咖啡产量合共占全国超过90%[1];目前印度全国大约有25万人栽种咖啡豆[2],而全国几乎80%的咖啡产量[3]会出口到德国、俄罗斯、西班牙、比利时、斯洛文尼亚、美国、日本、希腊、荷兰、法国、意大利等地,大部分出口的咖啡豆会通过苏伊士运河运输[1]。 生长环境 印度咖啡豆种植 气候 咖啡豆生长最理想的气候条件是温度介于摄氏23至28度,降雨量在1.5至2.0米之间,雨季后亦要有2-3个月的旱季。寒冷的气温接近冰点条件不适合种植咖啡。印度南部的降雨量虽少于1米,但设有灌溉设施,温度及相对湿度也有利于咖啡豆的生长[4]。 真菌侵蚀 在印度,咖啡植物时常受到真菌影响。最常影响咖啡豆生长的真菌是Hemileia vastatrix,目前仍未有根治的方法[5];咖啡植物亦会受到一种名为咖啡腐烂的疾病影响,这种疾病在雨季会对咖啡植物造成严重的损害[5]。 普及程度 印度第一所咖啡馆于1957年10月27日在新德里,自此以后,印度全国各地渐渐出现连锁的咖啡馆[6][7]。今时今日,咖啡吧(coffee bars)在印度愈趋普及,而咖啡日咖啡厅是全国最大的连锁咖啡吧[8]。和栽种咖啡豆一样,印度南部的咖啡消费量比其他地区较大[9]。 管理 印度咖啡产业是由印度工业和商业部属下的印度咖啡委员会(Coffee Board of India)管理[10]。印度咖啡委员会负责推广栽种咖啡、咖啡在国内外的销售、进行有关咖啡研究、向小型咖啡农提供财政援助、保障咖啡农工作时的待遇和未能出售的咖啡[11]。 来自印度咖啡很少,通常只有两种:风渍马拉巴及麦索金砖。风渍马拉巴的生豆很干、呈黄色,风味甘甜,但略嫌单调,因为它是被放在通风的仓库中让印度洋的季风吹抚数季之后才出货,所以无酸味,但风味也略嫌不足;但麦索却是绿色的新鲜生豆,风味较丰富,带有木料青草香气,醇度高且酸性低、味道甘甜,

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2022-05-05 09:17:30
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