12月的北京天寒地冻，而来自海南五指山下的第一批早春绿茶，已经悄然摆上了百年老号吴裕泰各连锁门店的柜台，比往年提早了一个月，成为吴裕泰有史以来上市最早的春茶，让京城顾客能提早尝鲜。

　　吴裕泰两款早春茶--海南18度水仙、海南翠螺素有"华夏第一早春绿茶"的美誉。海南茶之所以早，是因为其独特的自然环境。海南绿茶产地五指山地区，是我国最南端的高山云雾茶叶产区，低纬度、高海拔，并受到热带海洋季风气候影响。茶园置身于高山密林之中，青山环抱，绿水相伴，每年云雾天数多达200天以上，有道是"云雾高山出名茶"。这里也是我国最具热带海洋气候特色的地方--全年暖热，日照充足，长夏无冬，雨量充沛，干湿季节明显。得天独厚的地理优势，再加上充沛的雨量、适宜的温度和肥沃的土壤，使茶园具备了出品名优生态茶的极佳地理条件。

　　海南18度水仙之所以得名，是因其产于北纬18°以南中国最南、最低纬度的茶园，小气候生态环境极好，被誉为"华夏第一早春绿茶"。18度水仙条索紧结壮实，灰绿起霜，冲泡后栗香清高持久，汤色翠绿、清澈明亮。而海南翠螺绿茶则是外形卷曲呈螺状，色泽灰绿起霜，香气清高，板栗香显，滋味浓厚鲜爽。

　　据介绍，海南绿茶独特的保绿工艺，使其在常温条件下仍能较长时间保持绿润和新鲜度。因此，冲泡海南茶一般使用透明玻璃杯，以便观赏其清澈翠绿的汤色，以及茶叶在杯中的美妙姿态。不过，由于绿茶的原材料比较细嫩，因此泡绿茶时要特别注意不能闷。海南绿茶中的茶多酚含量高于普通绿茶，茶多酚具有抗氧化、抗辐射、抗菌等多种保健作用。