荼叶生产制造应做好相对的防寒防冻对策，技术要点如下：

1、幼龄茶园管理。

用干草在小茶树根处开展覆盖，薄厚5cm左右，也可根颈松土，用肥土培根肉颈5～10cm，均可对茶树具有耐寒维护功效。地下茎的维护针对幼龄茶园非常关键，是保证幼龄茶园安全性越冬，提升幼龄茶园存活率的重要对策。

2、茶园覆盖。

盖分路面覆盖和茶丛覆盖，路面覆盖原材料有野草，秸杆，草坪，谷壳，砻糠等。据测定，铺草（肥）12cm的茶园与对比茶园对比，前面一种冻土层为0cm，后面一种为39cm，看得见其实际效果是十分明显的。茶丛面用草覆盖能够防范雪霜或超低温等冷害，可让晚间最低温提升0.3～2℃，具有一定的抗冷实际效果，蓬面覆盖時间不适合太长，也不适合过度严密。有标准的地区，可采用塑料薄膜和防晒网覆盖的方法，将塑料薄膜和防晒网把茶树全部包起來，有益于抗风、防霜、防冷冻，针对小苗采用这类方法会更强。

3、熏烟。

依靠烟幕可以在雪冻寒霜产生期预防土壤层和茶树表层丧失很多发热量，起着"全球变暖"。其法适用山坞、低洼茶园防御力雪冻风雨。