梅龙茶是江苏江宁县研制的新茗茶。１９８６年通过鉴定，已经资金投入制造，商品远销南京市等大都市，遭受顾客的钟爱。

江宁县淳化茶场是梅龙茶的原产地。淳化茶场位于青龙山和方山中间的丘陵地形山坡地，这儿万事亨通，气侯柔和，土壤层富饶，适合茶树生长发育。

梅龙茶采于春、秋二季。春茶採摘为骨玉至立复前后左右，秋茶在寒露前后左右。採摘规范以一芽二叶主导，加工工艺平摊青、茶叶杀青、揉捻、初烘、整形美容、复烘六道工艺流程。

梅龙茶生产加工保持全线专业化制造，选用的机种有：滚桶杀青机，４５型、５５型和２６５型揉捻机，１２０型全自动烘干设备，滚桶炒干机。在炒干整形美容全过程中选用手工制作輔助搓条，当时烘叶在筒温７０～８０℃的标准下滚干１０分鐘上下后，下叶乘热开展手工制作揉搓，超过索条紧而直的目地。