铁观音小袋茶的鉴别 如何辨别铁观音茶叶的品质

铁观音茶一向为闽、粤等地域群众所爱惜。此茶一经品味，辄难释手，50时代至今，铁观音茶慢慢为华北地区老百姓所钟爱，如今则盛名遍布中国各省，消耗量在持续提高。1979年、1984年日本国销售市场二度刮起"乌龙茶热"，非常是福建省铁观音，更以其美丽动人的香气，盛行日本国全国各地。去日本或中国台湾，铁观音基本上已变成乌龙茶的代称。

下面是铁观音的鉴别方法：

1、毛蟹：干茶上边会有许多毫毛，叶片边沿的锯齿状锐利，有点像鹰嘴，一说像蟹爪。梗环形，头大尾尖，叶底圆小，中南部宽，首尾尖，锯齿状深，密、锐、并且往下钩，叶稍薄，主脉稍闪过。

2、香气异常情况能够分成二种：一是在做茶全过程中制做不善使荼叶造成的不太好的味道，其茶韵钝、青味太强，让人难有好印像，也有风吹日晒气、老肝火；另一种情况则是在荼叶制成品后的储存全过程中染上了外地人的异味道，樟脑味、腥臭味、石灰粉味、风吹日晒味。

铁观音的价值作用如下：

1、19新世纪初，荼叶的成份慢慢确立。历经现代科学技术的分离出来和评定，荼叶中含分析化学成份达450多种多样，无机物矿物质原素达40多种多样。荼叶中的分析化学成份和无机物矿物质原素带有很多营养元素和药力成份。分析化学成份关键有：茶多酚类、绿色植物碱、蛋白、维他命、果胶素、柠檬酸、脂多糖、糖原、酶类、黑色素等。而铁观音含有的分析化学成份，如茶多酚、儿茶素、多种多样碳水化合物等含量，显著高过别的茶系。

2、除菌止痢：在安溪县民俗早有选用铁观音医治急性肠炎和肚子疼的作法。在我国古时候医学书籍中也是许多运用荼叶来医治细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠胃炎、急性胃肠炎的记述。铁观音为何能具有除菌止痢功效呢？关键是茶多酚化学物质。因为茶多酚进到消化道后，能使肠胃的焦虑不安作用松驰，缓解肠胃健身运动；另外，又能使肠胃蛋白凝结，由于病菌的自身是由蛋白组成的，茶多酚与病菌蛋白相逢后，病菌即行身亡，具有了维护胃肠粘膜的功效，因此有医治结肠炎的作用。

铁观音的坏处与弊端

1、不适合食用的荼叶有：焦味茶、发霉茶、反味茶。

2、营养缺乏症的人：营养缺乏症的人，很多营养成分不太一切正常的人，也要每天锲而不舍喝铁观音，那般是很不大好的，铁观音荼叶中的茶氨酸元素比较多，茶氨酸在人人体会加速脂肪分解的溶掉。因而本来就营养缺乏症的，身形比较削瘦的人，倘若再再度喝茶去脂肪分解的话，那并非更瘦了。