制作铁观音的空调间 铁观音的制作工艺方法详情

福建安溪是在我国历史悠久的茶区，铁观音茶叶地区生长发育着许多历史悠久天然的茶树，荼叶在蓝田。剑斗等地发觉的天然的茶树树高7米，树干达3.2米，据权威专家资格证书，现有1000很多年的冠径。安溪县产茶起源于唐末，距今1000很多年的历史时间。

铁观音的制作方法技巧有多少种？

1、茶叶杀青：该工艺流程有一个承前启后的功效。承上是完全毁坏酶的特异性，干固已产生的品质，启下是释放一部分水份有利于后序工艺流程的实际操作。另外还能推动一系列的本质转变，如能够降低青味、促进高熔点的芬芳化学物质的显出，并使可溶糖与果胶提升这些。

2、揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是数次不断开展的。初揉约3~4分鐘，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手当下焙，趁着热包揉，应用揉、压、搓、抓、缩等技巧，经三揉三焙后，再用50~60℃的慢火慢烤，使制成品香气敛藏，味道醇正，表面颜色光亮，茶条表层凝集反应有一层白霜。

铁观音的价值功效有哪些？

1、清热解毒下火功效：荼叶是高温防暑的好饮品。李时诊《神农本草经》载:"茶苦涩味寒，……最能下火，火为万病，火降则上清矣。……温饮则火因凉气而降低，冬季热饮则借肝火而升散。"在炎夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的那时候，饮上一杯清爽铁观音或者一杯热铁观音，都是觉得心身清凉，生津止渴消暑。这由于汤色中带有茶多酚类、糖原、碳水化合物、果胶、维他命等与口腔科中的唾沫起了放热反应，滋养口腔科，因此能具有滋阴降火的功效。另外，因为铁观音中的咖啡碱功效，促进很多的动能从身体的肌肤毛细孔里散发。据报导，喝一杯茶水，根据身体的肌肤毛细孔流汗释放的发热量，等于这杯茶的50倍，所以能使人觉得清凉消暑。

2、美容护肤：荼叶中的维他命等成分能够加速身体碳水化合物的排出来，另外能够抑止身体中承担溶解长链脂肪酸的酶的活性，促使长链脂肪酸化学物质无法溶解，进而沒有方法被肠胃消化吸收，进而超过美容护肤的实际效果。

铁观音的害处：

禁忌一、饮浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激性强，易造成头疼、失眠症。

禁忌二、体弱多病营养缺乏症、缺铁性贫血病人忌饮茶