西湖龙井纯手工制作 西湖龙井制作工艺图

西湖龙井是闻名中外的"绿茶叶王后"，遭受各代王侯将相、文人雅士的钟爱，是杭州茶都的基本和生命，是國家制订的"国宾礼品茶"。维护承传好西湖龙井茶文化艺术，是杭州市文化名城基本建设的关键支撑点，是杭州市现代化战略定位的独特闪光点，针对茗茶、旅游业发展等有关产业链推动效用十分明显。可是，随之在我国社会经济转型升级，"西湖龙井"知名品牌的维护遭遇不容乐观的挑戰，发展趋势也迈入了新的机会。

西湖龙井的制作工艺方法技巧：

1、关键是鲜叶摊放、青锅、反潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、储藏收灰等9工序。

2、反潮:杀青后，放在阴凉的地方开展薄摊反潮。摊凉后筛去茶末、簸去残片，历经约40～60分鐘。

西湖龙井的冲泡技巧介绍：

1、侵润泡：将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入，约四分之一处，用于侵润杯里荼叶，随后稍稍摇晃，提杯按反方向方位旋转数圈。目地取决于使杯里的荼叶侵润，有利于再次冲泡时，荼叶中的含有化学物质能尽早的浸取，荼叶也不容易因一时无法浸湿，而浮在茶汤的表层。这时，能够乘飞机寻香，将杯送进鼻端，闻茶汤传出的香气，此刻是寻香的最佳时机。一般也把这工序称作醒茶，含意是把熟睡中的荼叶唤起。

西湖龙井的药用作用怎么样？

1、治夜盲症，抗干眼症、抗癌等：西湖龙井茶中带有一定量的维他命A，龙井茶明目地作用与维他命A有挺大的关联。

2、防衰老：龙井茶中的茶氨酸能够合理消除不必要的氧自由基，避免油酸的过氧化物。

西湖龙井的坏处与禁忌：

1、溃疡病病人慎饮茶：茶是一种胃液代谢刺激剂，饮茶可造成胃液排泄量增加，提升对脓点的刺激性，常喝浓茶会促进病情严重。但对轻度病人，能够在吃药2钟头后饮些淡茶，放糖绿茶、加奶绿茶有利于消肿和胃黏膜的维护，对溃烂也是一定的功效。饮茶还可以阻隔身体的亚硝基化学物质的生成，避免癌前突然变化。

2、忌讳饮烫茶太烫的茶叶茶对人的喉咙，食管和胃刺激性较强。假如长期性食用太烫的茶叶茶，将会造成这种人体器官的变病。另据海外科学研究显示信息，常常饮溫度超出62oC茶者，胃粘膜较非常容易损伤，易出現肠胃病的症状。饮茶的溫度宜在56oC下列。