铁观音属于哪类茶

铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪，在安溪种植铁观音以海拔300-1000米，土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香，观音韵。

1、铁观音产地

铁观音原产于福建省安溪县，受国家地理标志保护，是中国最大、质量最高的铁观音产地。西平、甘德、长航、香花、福田、建都、龙娟等七个乡镇是铁观音的主要生产基地，大部分优质铁观音也在这里。目前，铁观音产于安溪、华安、永春、漳平、龙岩、闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西和台湾。然而，目前市场上以安溪铁观音的名义出售。当消费者选择和购买时，"不同的人有不同的意见"，理性消费是王道。

2.铁观音发明的时间

铁观音创立时，根据国家农业院校编写的《清上明制茶法》教材，"绿茶(乌龙茶)的起源:福建安溪劳动人民在清雍正三至十三年(1725-1735)发明了绿茶，绿茶首先传入福建北部，然后传入台湾省。"铁观音因其优良的品质和独特的香味，被各地仿制，并传播到闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶产区。

20世纪70年代，"乌龙茶热"在日本兴起，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶产区纷纷引进乌龙茶生产技术，开展"青转黑"(即绿茶转乌龙茶)。目前，我国乌龙茶有四大产地，即闽南、闽北、广东和台湾。福建生产历史最长，产量最大，质量最好。安溪铁观音和武夷岩茶在国内外尤其有名。它已经有290年的历史了。

3、铁观音生产工艺

制作铁观音茶叶一年到头都是一样的。基本上，以下过程可分为12个过程:绿叶，茶叶采摘，晒干，冷却，摇动，油炸，扭曲，包装，干燥，成品，包装和泡茶。