乌龙茶是冲泡中最精致复杂的。这就是为什么乌龙茶被称为功夫茶。

　　现代茶艺的出现，从某种意义上说，应该起源于功夫茶的冲泡。目前乌龙茶的冲泡方法有很多种。乌龙茶的一般冲泡程序如下：

　　第一步是准备：福建制茶最基本的设备是准备：潮汕炉、玉油尾、陈梦罐、若陈瓯。

　　第二步，用开水清洗茶壶和茶杯。一是清洗茶具，二是提高壶杯温度，让茶香释放出来；

　　第三步，将茶叶：设定为用茶匙拨茶叶。茶量根据泡茶四要素中"茶量"的要求设定，一般为壶体的1/3至2/3v。

　　第四步：洗茶(温泡):用开水冲茶壶至水溢出，加盖后迅速倒出茶汤。这种茶汤不可饮用，可以淋在茶壶体内，称为壶v。

　　第五步，冲茶：提起开水锅，将开水从较高位置向一定方向冲入锅内，使锅内茶叶向一定方向旋转，直到开水溢出，用锅盖刮去浮在茶汤表面的泡沫，使茶汤更干净。

　　第六步：倒茶：泡茶1分钟后，按照循环法依次倒入人的茶杯，或者先将人倒入公道杯，再依次将人倒入茶杯。这样做的目的是为了使茶汤的浓度均匀。

　　第七步：点完茶：倒茶，将茶壶底部最浓的茶汤滴入每个茶杯，这就是茶的精华。

　　第八步上完：的茶，每个茶杯里的茶汤要在7点和8点满。用双手礼貌地给客人使用。