一、铁观音的龋齿防治

人们普遍认为有两种主要的疾病对人的牙齿有害，一种是龋齿，另一种是牙周炎。龋齿，俗称蛀牙，是一种常见的牙科疾病。龋齿的原因有很多，其中之一是:颗牙齿钙化不良，不够坚硬，容易损坏。喝茶可以保护牙齿，在古代中国已经使用很久了。宋代的[《茶说》中云:"浓茶漱口不仅能解闷，还能强健牙齿，消蠹。"根据现代科学分析，铁观音富含氟，而普通食物含氟很少。铁观音中约40%~80%的氟化物溶解在开水中，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，防止酸蚀和龋齿。

二、铁观音的杀菌和抗痢疾作用

在安溪，铁观音一直被用来治疗痢疾和胃痛。中国古代医书中也有许多记载，茶用于治疗细菌性痢疾、红色痢疾、白色痢疾、急性肠炎和急性胃炎。为什么铁观音能起到杀灭细菌和痢疾的作用？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道，它可以放松肠道的神经功能，缓解肠道运动。同时，它还能凝结肠道蛋白质，因为细菌本身是由蛋白质组成的。茶多酚与细菌蛋白相遇时，细菌会死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，从而具有治疗肠炎的作用。

三、铁观音的清热降火作用

茶是预防中暑和降温的好饮料。李时珍《本草纲目》携带:'茶又苦又冷，它能最好地减少火，火是一种疾病，当火减少时，它会变得干净。热饮因冷而减少火，而热饮因内热而增加并消散。"在夏季三伏天，凉爽的日子是空的，夏季的炎热是紧迫的，喝一杯凉爽的铁观音或一杯热的铁观音会使你的身体和精神感到凉爽，促进体液和缓解夏季的炎热。这是因为茶汤含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等。其与口腔中的唾液发生化学反应以润湿口腔，因此它可以产生唾液和止渴。

四、铁观音的提神益思作用

铁观音能提神醒脑，其功能主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维和提高效率的功能。因此，喝茶可以提神醒脑、解除烦恼、消除疲劳、清心益智，并能显著提高口语防御能力和数学思维反应。同时，因为铁观音含有多酚和其他化合物，它抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。这也是为什么饮茶有着悠久的历史，繁荣和持续发展的重要原因之一。

五、铁观音的醒酒敌烟作用

众所周知，茶能使敌人的烟变得清醒。明代理学家王阳明"饮茶醒酒须茶"，表明我国人民早已认识到饮茶醒酒的功效。古人经常"借酒消愁"，"借茶醒酒"。唐朝诗人[有一天喝醉了，想起[有"六班茶"可以解酒。他派人送东西来换茶，以减轻酒精中毒。后人说这是一个关于茶的好故事。酒的主要成分是酒精，一杯酒含有10%~70%的酒精。铁观音茶多酚和酒精(酒的主要成分)可以互相抵消，所以喝茶可以减轻酒精中毒。

铁观音不仅能醒酒，还能戒烟。因为铁观音含有一种酚酸物质，它能沉淀烟草中的尼古丁，并将其排出体外。同时，铁观音中的咖啡因可以提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，从小就排出人体血液中的尼古丁，减少和消除尼古丁的副作用。当然，这种效应不仅仅是咖啡因的单一效应，也是与茶多酚、维生素C和其他成分协同作用的结果。