1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能激动神经中枢系统软件，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提升工作效能。

2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和氨茶碱具备有利排尿作用，用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿作用能医治亚急性黄疸型肝炎。

3、清脑解痉作用：咖啡碱具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除气管痉挛，推动血液循环系统，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助治疗药物。

4、抑止心肌梗塞作用：茶叶中的茶多酚和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的作用。因此常常喝茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。

5、抑菌、抗菌作用：茶中的茶多酚和单宁酸作用于病菌，能凝结病菌的蛋白，将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病，如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓，外伤性破了皮，用浓茶水清洗伤处，有消肿除菌作用。口腔发炎、破溃、咽喉疼痛，用茶叶来医治，也是一定功效。

6、减肥瘦身作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等多种多样化学物质，能调整脂肪分解，非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解作用。茶多酚和维他命C能降胆固醇和血糖，因此喝茶能减肥瘦身。

7、防虫牙作用：茶中带有氟，氟离子与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力，能变为一种比较难溶解酸的"氟磷灰石"，就象给门牙再加一个保护层厚度，提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。

8、抑止肿瘤细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类化合物有不一样水平的身体之外防癌作用，作用极强的有牡荆碱、桑黑色素和儿茶酸。

冲泡西湖龙井茶的温度，大概80℃上下。西湖龙井茶不是发酵茶，茶叶嫩，假如用太热了的水去冲泡，便会把茶叶滚坏，并且高溫会让茶中的茶单宁酸快速浸取，茶汤出現苦味的味儿。假如水超温，可先将开水倒进一个空杯，等做到所需的溫度，再冲泡茶叶。水注高冲、围绕，使茶叶滚翻，合理成分匀称浸取。如用壶冲泡，则将茶汤倒进公道杯中，假如以杯冲泡，则要趁着热喝茶，一次饮尽，不能搁致時间太长，茶汤空气氧化，则会丧失鲜醇的味道。