"开采喽！"初春三月，伴随采茶锣鸣，数十名采茶女翩翩走入茶园，轻轻采撷下今年首片茉莉花茶叶。昨日上午，位于福州晋安区宦溪镇的万亩生态茶园，举行祈福祭茶仪式，宣告今年采茶时节正式开始。

　　福州是世界茉莉花茶的发源地。每年开春，是茉莉花茶采摘的最佳时节，此时采下的茶叶品质最好，口感和香味上更显突出。

　　祭茶仪式是开春采茶的第一步。当天上午10时，福州民俗专家方炳桂宣布祭茶仪式开始。随后，茶园经营者及到场嘉宾，先后进行灌洗、献香、祭拜、灌地等祈福仪式，祈求今年茶期风调雨顺。

　　随后的喊茶诗环节则颇具福州地方民俗特色。"季节吉日正当时！茗邀四海传天下……"到场茶农用福州方言齐喊。每喊一句，茶园体验游客高呼"好啊"回应，场面质朴热烈。

　　这边喊茶诗刚刚结束，茶园另一侧茶山拉歌走起。山头的小伙子挥手跳跃，通过对歌向采茶女示情，采茶女应着现场热烈的气氛跳起了采茶舞，将祭茶仪式推向高潮。

　　"福州多山，盛产茶叶，很多地区每家每户都在种茶。以前，茶农们开春采摘茶叶前，都会带上酒、鱼、肉或者光饼之类的祭品，给土地公烧烧香，祈求一年好收成。"福州民俗专家方炳桂老先生介绍道，开春祭茶是福州的传统。

　　这是茶园连续第三年举办"开春第一采"生态休闲体验游活动，今年首次引入祭茶仪式环节。活动主办方福建春伦集团董事长傅天龙认为发展农业，要充分挖掘民俗、文化的力量。在他看来，乡愁就是地方特色。渗透着儿时记忆的那些乡愁，是继承和发扬中华文化的动力。

　　因此他认为，要想让茉莉花茶走得更远，首先要继承和发扬茉莉花茶文化。"我们要用文化和第三产业的力量，撬动第一、二产业发展，这样才能提高产品附加值，真正做到农民增收农业增效。"

　　据了解，2013年5月，福州茉莉花种植与茶文化系统被农业部授予首批中国重要农业文化遗产，目前已启动申报全球重要农业文化遗产。
2022-05-03 14:17:17