王老吉严入严出打造放心凉茶

　　3月15日，修订后的《消费者权益保护法》已正式实施。距1994年首部《消费者权益保护法》颁布实施，已经过去了整整20年。

　　据悉，经过大修的新"消法"增加了很多新内容，这些修改，进一步体现了平等善待消费者与经营者的原则，在权益保护上更加鲜明地向消费者适度倾斜，并对网络购物、权益诉讼、惩罚性赔偿等有关消费者权益保护方面的热点问题作了明确规定。

　　行业人士分析指出，从预计年内出台的修订版《食品安全法》，到新"消法"的正式实施，可以明显看到国家正在加强法律法规的建设，以便让消费者维权真正"有法可依"。除此之外，新法规的出台无疑也将成为促进企业公平竞争、诚信经营的新起点。

　　抓好源头监管 力保原料品质

　　近日手机百度推出"指尖上的315-移动搜索时代消费者权益报告"，食品安全荣登消费难题榜首，其话题指数基本达到了汽车和旅游的六倍以上。比如位列第一的转基因食品，其搜索指数高据六大行业，数十个话题之首。有网民吐槽表示，"以前说到吃，都是物理上的事儿，如今说到吃，全是化学知识"。

　　随着生活水平的提高和信息传播手段日益丰富，在质量信誉普遍堪忧的大背景下，消费者面对食品安全问题早已成为 "惊弓之鸟"，而品牌口碑已经成了消费者考察一个品牌的第一道关卡。2013年11月，中国质量协会、全国用户委员会发布了《2013年度食品行业（茶饮料）消费者满意度调查分析报告》，王老吉在包括凉茶、红茶、绿茶、奶茶在内的11个品牌中的消费者满意度模型的六项指标里，勇得四项第一。业内人士表示，王老吉能够获得消费者的高度认可，与其在品质方面的坚守有密切关系。

　　据悉，王老吉始终坚持以GMP的管理理念经营食品企业，并从质量、诚信、风险控制三个层面分别建立控制管理体系，以"三位一体"的方式确保其产品品质的优良。

　　众所周知，凉茶是植物饮料，其产品品质首先取决于其原材料的质量。出于保证原料供应量稳定、减少不同原料批次间的质量差距等因素考虑，王老吉选择了广药集团中药材种植和采购主平台-广州采芝林药业有限公司，为其主要原料供应商。该公司是一家具有行业知名、经营丰富、对药材质量把控能力强的药材经营企业，在全国八大中药材主产区成立了8个广药中药材公司，并建立了数十个GAP基地。

　　为从源头上保证原料产品质量的均一性和稳定性，王老吉专门派驻了药材种植基地驻点员，去到各种植基地进行全程监控及管理。驻点员们不仅会定期开展环境检测，对传统种植地土壤、水质、空气状况进行评估，还深入田间地头，实时开展产地种植信息收集，掌握药材种植、施肥、农药使用、采收、加工、储存等第一手质量信息和存在隐患，制定及时准确的防范策略，并对潜在的食品安全事件提前预警。

　　而在原材最后的自主检验环节，王老吉相关质检员主要围绕重金属、农残、植物生产调节剂等影响食品安全风险的关键因素进行严格把关，以确保原材料的安全性及品质优良。

　　细节带动品质提升

　　如果说将食品生产比作一栋建筑，那么确保原料品质优良只是打下了坚实的地基，其整个生产环节才是建筑质量最根本的保证。而生产环节所涉及的方方面面，每个细节都至关重要。

　　在人员配置上，除基本的生产线工作人员，王老吉还配备了生产主管、QC、QA、仓管、统计员、经警等现场监控、管理人员数十名，分班、分类别，全方位的开展质量管理监控工作；生产环境控制方面，王老吉整个生产环境具有严格的微生物卫生控制要求，并按照ISO9001、ISO22000的要求制订了前提方案、操作性前提方案、HACCP计划等严格的生产管理与质量监控制度、管理措施；在生产设备方面，王老吉凉茶采用了国际先进的两片罐灌装技术、PET无菌冷灌装技术生产而成；而在生产工艺方面，王老吉凉茶的生产分别通过本草原料选取、空罐清洗消毒、在线喷码成像打检、真空整箱打检等多道不良品剔除手段实施质量控制，以确保一罐王老吉出厂时都符合国家各项质量要求。其中，王老吉斥资500多万购进射码设备，参照了婴幼儿奶粉实施电子监管码的模式，为每箱王老吉喷可变码，建立数据库等完善的产品追溯系统，甄别假冒产品。

　　在最后的出厂放行环节，所有成品均由区域QA提交产品生产全过程的详细资料向总部质控中心申请，通过严格的审查审批制度，保证其生产全过程的多方监视无问题之后，质量部负责人才能批准放行。

　　相关人士表示，不能简单地把食品安全问题归结于某一个环节，不仅需要在食品生产、加工、储运、检测、消费等产业链各个环节加强管理，更需要政府、企业、媒体、消费者联动，依托全社会的力量解决食品安全问题。