普洱茶新贵古树茶

茶饮趋势编辑 2024年04月29日最后更新普洱茶新贵古树茶。
　　来书茶叶网讯：云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山，和勐海县的新六大茶山茶区，生长着一种的古老茶树这种茶树树龄漫长，年纪小的可达几百年，年纪大的可达千年之久经过偶然的机会，茶叶专家发现了这种茶，惊叹于它的优秀，将其开发引入市场，形成了风靡茶界的高端普洱茶品种鉴于这种茶的稀少和高品质，人们给它单独起了一个尊称--古树茶 　　概念 　　什么是古树茶 　　云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山，和勐海县的新六大茶山茶区，生长着一种的古老茶树这种茶树树龄漫长，年纪小的可达几百年，年纪大的可达千年之久经过偶然的机会，茶叶专家发现了这种茶，惊叹于它的优秀，将其开发引入市场，形成了风靡茶界的高端普洱茶品种鉴于这种茶的稀少和高品质，人们给它单独起了一个尊称--古树茶据某些骨灰级o;茶叶爱好者介绍，严格意义上，古树茶至少要在300年以上，并且是乔木型大叶茶树，这种茶树多生长在人迹罕至的深山老林中 　　寻根 　　幸亏及时发现，险些酿成遗憾 　　古树茶能被发现实属幸运，o;多年钻研普洱的华丰斋于化芳去过许多古树茶的产地，也亲眼见过不少棵古树茶，她从当地老乡处听说了古树茶被发现的经过，当初老乡要开荒山搞经济，根本不懂茶叶，因此虽然发现了一种长在山里的茶树，但是也没当回事，还是接着开荒直到后来来了一个懂茶的专家，看到这个树，立刻就惊叹了，说'这可是好茶，是宝贝！'马上叫停了开荒，这才保住了古树茶o; 　　幸亏发现的及时，否则这么好的茶就糟蹋了这一棵树产生的价值，比开荒一座山价值都高！o;于化芳说 　　采摘 　　每片小芽小叶都谨小慎微 　　古树茶的采摘有特殊方法很多古树茶都是高大的乔木，树高十几米，甚至二十米以上茶农爬上树采茶，在树下是看不到其身影的采茶时，茶农用白布在树下铺开兜住，将整棵树的所有枝桠都覆盖在白布的范围内采茶人在树上每每摘下一片小芽叶，就顺势扔下来，树下的白布将芽叶接住古树茶都生长在荒山野岭、犄角旮旯，树下荒草成片，茶叶一旦掉到草丛里就找不到了所以树底下一堆人看着，生怕有一丝一毫的小芽小叶掉到草里o;于化芳表示古树茶采摘实属不易，而且产量也低，因此十分珍贵 　　制茶 　　高品质的古树茶，追求独树茶o; 　　茶叶界有一个专有名词叫纯料茶o;，指的是单一品种茶制成的产品高品质的古树茶比纯料茶的要求更为苛刻，它不仅仅需要单一品种，而是独树茶o;，所谓独树茶是指同一棵树上采摘的茶叶所制成的产品，不与其他茶树混合之所以有这样严格的要求，是因为可以说每一颗古树茶的小环境都是不一样的，进而口感也是不一样的，为了追求口感统一，才要求制成独树茶o;古树茶不是人工种植的茶，它的形成全靠大自然的巧合o;，恰巧有飞鸟、小兽等将种子带到山中，恰巧种子萌发了，并且在几百、上千年的时光中，恰巧茶树没有损毁这才形成了造化天然的古树茶与此同时，这也就导致了古树茶的生长环境千差万别，有的生长在岩缝里、有的生长在峭壁上、有的生长在溪流旁这些不同的生长环境也导致古树茶产出的茶叶存在差异它和大茶园种出来的茶不同，每一棵树的口感都不一样，长在向阳处的茶叶，和长在寒冷背阴处的茶叶，口感肯定不一样所以做茶的时候最好是选独树茶，这样才能保证口感的统一o;于化芳介绍到 　　不能单纯地用发酵与否来评判是不是普洱茶 　　市面上的普洱茶多为饼状且汤色浓重，因此被大众误以为普洱茶就应该是茶饼，而且就应该是红得发黑o;其实不然普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶它分为普洱生茶和普洱熟茶，也就是常说的生普o;和熟普o; 　　普洱生茶：是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，包括散茶及紧压茶其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿普洱熟茶：是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 　　也就是说，不能单纯地用发酵与否来评判是不是普洱茶普洱茶首先要符合三个标准：第一产地为云南特定地区，第二树种为特定树种，第三经过特定制作工艺由此得出的茶，不论散茶还是茶饼，都是普洱茶至于汤色，未经特定发酵方法制作的，叫普洱生茶，茶汤颜色黄绿；而经过特定发酵方法制作的，也就是我们常见的普洱熟茶，茶汤颜色深红 　　古树茶符合上述标准，是普洱茶的一种 2022-05-03 13:25:18