张引娣：新茶初上市 辨别有学问

茶饮趋势编辑 2024年04月26日最后更新张引娣：新茶初上市 辨别有学问。 　　进入三月下旬，新茶开始上市。本市茶叶销售专业人士张引娣介绍，挑选新茶时，最好从色泽、手感入手，避免买到"以陈充新"或是"新陈混合"的茶叶。

　　选择新茶，首先要观察其色泽。新鲜绿茶的色泽应该是青翠嫩绿，如果已经是枯灰黄绿，就有可能是陈茶。新鲜红茶的色泽应该是乌润的，如果茶叶显示一种灰褐色，则说明是陈茶。

　　除了观察色泽，买新茶时还可以用手指捏一捏进行简单鉴别。新茶一般含水量较低，所以茶叶质硬且脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。而陈茶因存放时间过长，含水量都比较高，茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

　　专家提醒，个别商家还会将新茶里掺进陈茶，然后进行销售。这种陈旧混合的茶叶，色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大，应谨慎购买。 2022-05-03 14:16:29