一.内分泌系统的作用

1.降血糖作用：黑苦荞生物类黄酮能促进胰岛细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，抵抗肾上腺素的降血糖作用，同时能抑制醛糖还原酶，因此可治疗糖尿病及其并发症。

2.降血脂作用：黑苦荞，富含生物类黄酮的槲皮素能降低甘油三酯、总胆固醇和动脉粥样硬化指数。

二.心血管系统的作用

1.对心肌的作用：可用于治疗心律失常、心绞痛、心肌梗塞等疾病。

2.对血管的影响：富含苦荞生物类黄酮的芦丁能扩张血管，槲皮素和桑色素能改善血管平滑肌的收缩和舒张功能。

三.抗菌和抗病毒作用

研究表明，黑苦荞，富含生物类黄酮的槲皮素、桑色素和莰烯具有抗菌和抗病毒作用。黄酮的临床应用对各种原因引起的溃疡有独特的疗效，如祛腐生肌、消炎止痛。

四.抗氧化作用

抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

五.抗癌和抗癌效果

苦荞，富含生物黄酮的黄酮化合物如槲皮素主要通过三种途径达到抗癌和抗癌作用，即抗自由基作用、直接抑制癌细胞生长和抗癌因子。黄酮所含的黑苦荞生物黄酮是抗癌、防癌和治疗癌症的首选药物。

六.清除自由基

自由基是癌症、衰老和心脑血管退行性疾病的邪恶根源。因为苦荞-like黄酮物质容易氧化，所以它们具有清除能力，它们具有五个羟基。可作为氢供体减少自由基，从而达到清除自由基、防止衰老、抗癌和抗心脑血管疾病的目的。