明朝的《五杂俎物部三"》:中写道，中北方柳芽初茁者，把柳芽做成茶汤，味道比茶还好。可见，中国人早就有采摘柳芽制作新茶的记载。在中国江苏省，山东省和安徽省的一些地方，用柳芽做茶的习俗一直存在，但是随着现在年青一代的饮食习惯，不知道这个传统现在还剩下多少。

一、柳芽茶叶生产

柳芽很容易制作。挑选一些柳芽，用自来水清洗，沥干水分，放在阴凉通风处，在阴凉处晾干。它可以储存在干燥的容器中。

二，在柳芽泡水的好处

用柳芽泡水有很多好处，柳芽的药性是苦而寒。具有清热解毒、平肝利尿、消炎等功效。所以可以用来去除实火，而不是虚火。春天采摘的柳芽作制成茶可以除火，头疼脑热的，还是很好的家居用品。

三、柳芽茶的禁忌

虽然用柳芽泡水有很多优点，但也有很多禁忌，不是所有的朋友都可以喝的。了解柳芽的朋友应该知道，柳芽其性寒凉，味道苦。这个特点决定了很多朋友不能饮用。比如体质虚寒的朋友，手脚冰凉的朋友容易便溏或腹泻，就不要用柳芽泡水饮用了。

建议：在喝柳芽泡水的时候可以放2-3个枣或者7-8个枸杞，都是很好的中和寒冷的方法。当然，你也可以在没有油的锅里把柳芽炒之微黄。