这几天，南京的几家老牌茶厂陆续开炒"头锅茶"。昨天，现代快报记者从中山陵茶厂获悉，今年，他们打算推出中山陵特有的梅花红茶，茶叶饱含梅花的清香。5月份开始炒制。今年，包括中山陵茶厂在内的39家茶企获得了雨花茶"国家地理标志证明商标"。消费者想买正宗的雨花茶，要注意识别。

　　今年推出梅花红茶，每斤1000元

　　昨天，在梅花山旁边的茶厂，上百号工人在采摘新鲜的叶芽。中山陵茶厂厂长戴康龙告诉现代快报记者，受去年冬季低温影响，今年雨花茶开采期延迟了10天，不过，近期雨水充足，叶芽孕育时间长，内含物也丰富，"春茶质量较去年提高不少"。目前，中山陵茶厂和雨花台茶厂的头锅茶才刚刚开炒。

　　身材娇小的茶树，和梅花间植，看起来令人神清气爽。戴康龙说，梅花山附近的雨花茶有个特点，茶、梅共生。"每年三四月间，茶芽饱吸含有梅花清香的朝露与夜雾，茶汤也清澈，令人回味绵长。今年夏天，市民们就能喝上用雨花茶制作的梅花红茶。"戴康龙说，去年中山陵茶厂在春茶后期及夏秋茶期间试制了100斤梅花红 茶，很成功，今年茶厂将继续炒制，价格每斤1000元。

　　至于包装，则走简单实惠的路线。梅花红茶统一用铁罐封制。如果市民自 己带个罐子来买茶叶，也可以。

　　39家茶企销售正宗雨花茶

　　南京的茶企有200多家，如何购买正宗雨花茶？昨天，戴康龙告诉现代快报记者，雨花茶是绿茶中的珍品，创制于1958年，主要产于中山陵、雨花台风景区及江宁、六合、溧水、高淳等郊县。"由于茶树品种不同，雨花茶的口味也不尽相同。"他介绍，中山陵和雨花台的雨花茶，选用的茶树品种是古老的鸠坑茶，汤色碧绿，口感也好，但茶叶泡出来的样子不算好看；溧水、高淳的雨花茶则是选用龙井长叶、银霜、乌牛早等茶树品种，泡出来外观好看，口感略淡 。

　　为了让消费者辨别正宗雨花茶，今年，南京39家茶企获得了雨花茶"国家地理标志证明商标"。"没有这个标志，就是假冒伪劣，不得在市场上销售。"戴康龙说。

　　喜欢中山陵雨花茶的市民也需注意，目前中山陵风景区31平方公里的茶园全部属于中山陵茶厂，注册商 标是"钟山牌"，销售地址只有钟山紫岚里街区雨花茶工坊，位于美龄宫旁的中山陵停车场内，其他地方未设立任何门市。

　　记者了解到，正宗雨花茶的包装上都有防伪标贴和二维码，市民可刮开涂层，查询真伪。